Як приготувати ягідні тарталетки

Ягідні тарталетки можна готувати в будь-який час року не тільки зі свіжих, але і з заморожених ягід. Соковита і ароматна начинка нагадає про літо в будь-яку погоду!

Вам знадобиться

  • Вершкове масло 200 г
  • Цукрова пудра 150 г
  • Щіпка солі
  • Яйця 2 шт
  • Ванілін 1 пакетик
  • Борошно 250 г
  • Розпушувач 0,5 ч. л.
  • Начинка:
  • 500 г будь-яких очищених ягід (я використовувала 250 г вишні і 250 г полуниці)
  • 9-10 ст. л. кукурудзяного крохмалю
  • Цукор за смаком

Інструкція

1.

Першим ділом дістаємо з холодильника вершкове масло. Коли ми приступимо до готування, воно має бути м’яким. Збиваємо масло з цукровою пудрою до однорідності і легкості. Вливаємо два яйця, продовжуємо збивати ще хвилини три.

2.

В окрему миску просіваємо борошно з ваніліном і розпушувачем. Поступово, маленькими порціями додаємо борошняну суміш до рідкої. Спочатку все збиваємо міксером, а коли тісто почне густіти, починаємо замішувати його руками. Воно повинно бути досить крутим і повинна тримати форму. Скачуємо з нього великий кулька і відправляємо в холодильник хвилин на 30-40.

3.

В цей час готуємо начинку. Ретельно промиваємо очищені ягідки, викладаємо їх в каструлю і ставимо на сильний вогонь. Додаємо дев’ять-десять столових ложок кукурудзяного крохмалю, всипаємо цукор, постійно пробуючи начинку на смак. На таку кількість ягід йде близько склянки цукру. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь до середньої потужності. Варимо до загустіння, приблизно 7-10 хвилин.

4.

Витягуємо з холодильника тесту. Відщипуємо від нього маленькі шматочки, формуємо з них кульки і розподіляємо їх пальцями по дну і бортикам силіконових форм для кексів. Розкачуємо окремо невеликий пласт тест качалкою і формою для печива вирізаємо з нього фігурки.

5.

Всередину кожної отриманої кошики викладаємо начинку. Зверху — вирізаний фігуркою шматочок тіста. Ставимо тарталетки в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Потім витягуємо їх з силіконових формочок і знову відправляємо в духовку на 10-15 хвилин до зарум’янювання. Витягуємо з духовки і охолодити. Приємного апетиту!

Корисна порада
Якщо ви використовуєте ягоди, які виділяють занадто багато соку (смородина, наприклад), кількість кукурудзяного крохмалю можна трохи збільшити.