Як приготувати яйця Бенедикт за традиційним рецептом

Хочете скуштувати справжній королівський сніданок? Спробуйте приготувати яйця Бенедикт — дуже смачне, поживне і вишукане блюдо. Головне — чітко дотримуватися технологію приготування, щоб жовток в яйцях-пашот залишався рідким.

Вам знадобиться

  • — 4 скибочки білого хліба або половинки булочок
  • — 4 курячих яйця
  • — 4 скибочки шинки
  • — рослинна олія
  • Для голландського соусу:
  • — 120 г вершкового масла
  • — 3 жовтки
  • — 2 ст. ложки білого сухого вина
  • — сіль, перець

Інструкція

1
Для голландського соусу розтопіть вершкове масло в сотейнику. Окремо у металевому посуді збийте жовтки і вино за допомогою міксера. Поступово, тонкою цівкою, додайте масло — слідкуйте, щоб консистенція соусу залишалася однорідною. Готовий соус приправити сіллю і перцем за смаком. До подачі тримати в теплому місці.

2
Шматочки хліба злегка підсушіть на сковороді без масла, в тостері або в духовці. На кожен шматочок хліба покладіть по скибочці шинки.

3
У каструлю налийте шар води висотою 8 см, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімального. В 4 чашки покладіть по квадратному шматочку харчової плівки, змастіть їх рослинною олією.

4
У кожну чашку акуратно вилийте по яйцю так, щоб жовток залишався цілим і не розтікся. Кінці плівки ретельно закрутіть зверху. Помістіть мішечки в киплячу воду і варіть протягом 2-х хвилин.

5
Видаліть вузли з плівки, а доведені до готовності яйця-пашот обережно покладіть поверх скибочок шинки. Полийте блюдо теплим голландським соусом і відразу ж подайте до столу.