Як приготувати закуску з хрону і помідорів

Яскравий, ароматний, в міру гострий соус з помідорів і хрону прикрасить навіть повсякденний стіл, а на святковому стане королем меню.

Називають цей приголомшливий простотою і смаковими якостями соус по-різному: хріновина, хренодер, кобра і т. д.

Вам знадобиться

  • — помідори — 1 кг;
  • — корінь хрону — 150 г;
  • — сіль, цукор — за смаком;
  • — часник — 3 часточки.

Інструкція

1
Для приготування закуски з хрону і помідорів продукти потрібно брати виходячи з власних смакових переваг. Можна покласти більшу кількість хріну і часнику або ж часник не додавати зовсім. Щоб приготувати хренодер тривалого зберігання, деякі господині додають столовий оцет. Хоча цей компонент навряд чи зробить закуску корисною.

2
Підготуйте продукти наступним чином. Помідори вимийте і обсушіть. Очищати їх від шкірки і насіння не потрібно. Наріжте помідори довільними шматочками. Часник очистіть і покладіть до помідорів.

Корінь хрону очистіть за допомогою гострого ножа або овочечистки від шкірки і наріжте кружечками.

Всі підготовлені таким чином продукти пропустіть через звичайну ручну м’ясорубку. Або скористайтесь кухонним комбайном.

При бажанні цю процедуру можна повторити. У пропущену через м’ясорубку 1-2 рази масу додайте цукровий пісок і сіль. Спробуйте, як більше подобається: можна покласти більше цукру, ніж солі, наприклад, або навпаки.

3
Перемішайте масу дуже ретельно, намагаючись домогтися повного розчинення цукру і солі. Так як помідори, як правило, дуже соковиті, маса вийде рідкою. Розлийте закуску з хрону і помідорів по баночках і закрийте металевими кришками, що загвинчуються. Такий соус добре зберігається в холодильнику, але термін зберігання невеликий.

4
Для збільшення терміну зберігання хренодера продукт можна безпосередньо в банках стерилізувати. Для цього візьміть широку каструлю, покладіть на дно її кухонне рушник, попередньо склавши його в декілька шарів. Далі обережно поставте на дно каструлі банки з соусом і зверху покладіть кришки. Залийте банки водою так, щоб вона доходила банкам «до плечей», і поставте на середній вогонь. Стерилізують протягом 15 хвилин. Після цього банки можна закрити металевими кришками, що загвинчуються або закатати за допомогою спеціального пристосування, яке можна придбати в магазині господарських товарів.