Як приготувати заливний пиріг з капустою

Якщо потрібно організувати чаювання вдома, а часу на підготовку зовсім мало, можна приготувати заливний пиріг з капустою. Інгредієнти, які необхідні, завжди під рукою, а рецепт дуже простий.

Заливний пиріг з капустою, замішаний на кефірі, вийде ніжним і повітряним, особливо якщо не економити на начинці.

Щоб спекти смачний і повітряний заливний пиріг, знадобляться наступні інгредієнти: по 1 склянці борошна і кефіру, 3 яйця, по 1 ч. л. солі і розпушувача, 200 г свіжої капусти, 1 ст. л. цукру, 150 г маргарину, зелень кропу, 1 цибулина, чорний мелений перець, кріп і за бажанням трохи будь-яких грибів.

Спочатку готують начинку: капусту дрібно шаткують, цибулю ріжуть кільцями. На сковороді з рослинним маслом обсмажують цибулю до золотистого кольору, потім висипають капусту і гриби, солять і перчать, тушкують, щоб інгредієнти стали м’якими.

Потім готують тісто: у глибокій мисці 1 яйце збивають з цукром, кефіром і сіллю, а потім обережно висипають розпушувач і борошно, щоб в масі не було грудочок. Розтоплюють Маргарин і додають до решти продуктів і перемішують. В окремій ємності збивають і солять решта 2 яйця.

Коли тісто і начинка готові, готують деко і гріють духовку до 200 градусів. Ємність змащують маслом, вилити в неї половину тіста, потім викладають капусту, поливають збитими яйцями і зверху заливають рештою тестом. Начинку саме заливають, перемішувати шари ні в якому разі не можна. Саме тому пиріг називають заливним.

Перед приготуванням пирога на кефірі важливо правильно підібрати спеції, щоб у страви був насичений смак. Ідеально підійде трохи ягід ялівцю, кмин і лавровий лист. В якості начинки використовують кислу і свіжу капусту і навіть змішують їх в одному пирозі. А щоб урізноманітнити смак, до основного продукту додають варені яйця, твердий сир, копчену ковбасу, гриби і т. д.