Як приготувати заварний кекс без яєць

Це неймовірно ніжний кекс кремовий, ароматний і тане в роті. Можна сказати, це запечене молоко чи молочний пудинг. Magic custard cake — називають цей десерт англійці, і в ньому справді є щось чарівне.

Вам знадобиться

  • — молоко — 400 мл;
  • — борошно — 6 ст. л.;
  • — вода — 6 ст. л.;
  • — рослинна олія — 4,5 ст. л.;
  • — розпушувач — 3 ч. л.;
  • — цукор — 30 г;
  • — ваніль, масло неролі, кардамон за смаком.

Інструкція

1.

Для заміни курячого яйця використовується суміш з борошна, води, рослинного масла і розпушувача тесту з розрахунку 1 яйце 3 столові ложки борошна, 3 столові ложки води кімнатної температури, 1,5 столові ложки рослинної олії і 1 ч. л. розпушувача тіста. У класичному рецепті заварного кексу використовують 3 курячих яйця, отже, кількість перерахованих продуктів множимо на три. Для приготування суміші еквівалентної курячим яйцям змішаємо муку з розпушувачем, а потім додамо масло і воду. Вийде пухке повітряне тісто.

2.

У суміш поступово потрібно влити холодне молоко, розмішуючи віночком, щоб отримане тісто було однорідним. Тепер додайте цукор і ароматичні добавки. Це може бути масло неролі, з яким треба бути неймовірно акуратним, на це кількість продуктів знадобиться всього половинка краплі олії. Теж саме справедливо для рожевого масла, якщо захочете використовувати його. Можна покласти ванілін або мелений кардамон.

3.

Тепер перелийте тісто у невелику форму і поставте в духовку на 1 годину.
Готувати заварний кекс слід при температурі 160 градусів за Цельсієм до утворення золотистої скоринки.

4.

Гарячий кекс виходить драглистим і не слід намагатися витягти його з форми, поки кекс повністю не охолоне. Остудіть пиріг при кімнатній температурі, а потім витримайте в холодильнику протягом години або двох.
Потім можна вийняти заварний кекс без яєць з форми і нарізати на порційні шматки.