Як просто приготувати гарбузовий крем-суп з вершками

Дуже ніжний і пікантний смак суп-пюре з гарбуза, який можна зробити більш дієтичним, якщо замінити вершки на молоко. За бажанням готову страву прикрасьте гілочкою зелені або гарбузовим насінням, а ще до супу можна подати хрусткі грінки.

Вам знадобиться

  • — 300 г гарбуза
  • — 1 морква середнього розміру
  • — 1 цибулина
  • — 500-600 мл питних вершків
  • — 40 г вершкового масла
  • — 100 мл води
  • — 1 зірочка бадьяна
  • — сіль, перець

Інструкція

1
Овочі очистити. Гарбуз наріжте кубиками середнього розміру, цибулю з морквою поріжте невеликими шматочками.

2
Розігрійте шматочок вершкового масла в сковороді з високими бортами, викладіть нарізані овочі і злегка обсмажте.

3
Влийте воду, додайте зірочку бадьяна, закрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні до м’якості, час від часу підливаючи воду, щоб вона не википала повністю. В кінці приготування бадьян вийміть.

4
Перекладіть тушковані овочі в глибоке блюдо і збийте за допомогою заглибного блендера, поступово вливаючи підігріті вершки. Додайте спеції за смаком.

5
Підігрійте гарбузовий суп, але при цьому не допускайте його кипіння. Розлийте по тарілках, прикрасьте свіжою зеленню або гарбузовим насінням і відразу ж подайте до столу.