Як просто приготувати різотто ячмінне

З перлової крупи виходить прекрасне вершкове різотто, яке діти і дорослі знищують в мить ока.

Вам знадобиться:

  • 100 гр. перлової крупи
  • 20 гр. сушених грибів,
  • 2 столові ложки оливкової олії,
  • 1 головка ріпчастої цибулі, нарізана,
  • 2 зубчики часнику, подрібнені,
  • 150 гр. бурого рису,
  • 700 мл гарячого овочевого бульйону,
  • 180 гр. свіжих грибів,
  • 2 ст. ложки петрушки, порізаної
  • 4 ст. ложки натертого сиру Пармезан,
  • Мелений чорний перець і сіль за смаком.

Крупу залити водою, довести до кипіння і варити 35 хвилин до м’якості. Злити воду. Замочити гриби на 15 хвилин в окропі, потім відкинути на друшляк, зберігши воду. Розігріти половину масла у великій сковороді. Покласти туди цибулю і часник, обсмажити їх до м’якості.

Додати перлову кашу і рис. Змішати бульйон і воду з-під грибів, влити отриману суміш в сковороду, безперервно помішуючи. Додати сушені гриби, посолити, довести до кипіння і зменшити вогонь. Готувати без кришки протягом 20-25 хвилин, поки рис не стане м’яким, а велика частина бульйону не вбереться.

Тим часом розігріти олію в сковороді, покласти туди свіжі гриби і обсмажити, помішуючи 20 хвилин до готовності. З’єднати обсмажені гриби з різотто, поперчити за смаком і перемішати. Подавати, посипавши страви пармезаном і петрушкою.