Як самостійно зробити майонез в домашніх умовах

Майонез можна сміливо назвати самим популярним новорічним соусом. Адже без нього не обходяться багато святкові салати і гаряче. Що вже говорити про легендарний «Олів’є», який без майонезу навіть уявити складно. Але соуси з магазину, незважаючи на їх приємний смак, володіють одним неприємним побічним ефектом. А саме в салатів, заправлених ними, дуже маленький термін придатності — не більше доби, а в деяких випадках і того менше. Чого не скажеш про домашній майонез, який може зберігатися до 10 днів! Адже він робиться без яєць. А страви з ним не тільки смачні, але і безпечні у використанні.

Вам знадобиться

  • — Олія рафінована дезодорована — 300 мл;
  • — Молоко з жирністю 2,5% — 150 мл;
  • — Гірчиця «російська» — 1 ст. л.;
  • — Лимон — 1 шт.;
  • — Сіль — 1 ч. л.;
  • — Цукор — 1 щіпка (за бажанням);
  • — Блендер занурювальний або міксер.

Інструкція

1.

Для початку потрібно підготувати лимонний сік. Візьміть лимон і розріжте його на дві частини. Видавіть з нього сік. Кісточки при цьому виймаємо і викидаємо. Для майонезу нам знадобитися 2-3 столові ложки такого соку.

2.

Молоко налити в глибоку чашу або в вузьку склянку для збивання. Зазвичай такі склянки йдуть в комплекті з блендером для приготування молочних коктейлів, наприклад. Додайте до молока соняшникову олію. Важливе уточнення: молоко і масло повинні бути з холодильника. Тому якщо ви тримаєте пляшечку олії при кімнатній температурі, бажано десь за годину відміряти потрібну кількість і потримати його в холоді.

3.

Опустіть у чашу занурювальний блендер або міксер і збийте суміш до появи густої білосніжною маси на максимальній швидкості. Далі кладемо інші інгредієнти в такій черговості: чайна ложка солі, столова ложка гірчиці і лимонний сік. Допускається додавання щіпки цукру за бажанням, але це не грає принципової ролі.

Дивіться також:  Як легко і швидко приготувати печиво з сиру

4.

Можна розмішати все блендером при мінімальних обертах буквально за 8-10 секунд, а можна просто ложкою. Ну ось і все. Домашній майонез готовий! Залежно від того, в яку страву ви будете його застосовувати, в нього можна додати улюблені спеції, наприклад, чорний мелений перець, часник або подрібнений кріп. Все на ваш смак. Таким соусом можна заправляти салати і запікати на його основі гарячі страви.