Як швидко приготувати мариновану капусту з буряком

Наближаються новорічні свята. Багато господинь вже зараз починають замислюватися, чим будуть пригощати своїх рідних і близьких. У вигляді закуски на святковому столі напевно доведеться до речі маринована капуста з буряком. Та й після застілля її терпкий насичений розсіл допоможе швидко прийти в норму. Приготувати таку закуску не складе труднощів навіть для початківців господарок.

Вам знадобиться

  • — вилок капусти — 1,5 — 2 кг;
  • — буряк середнього розміру — 3 шт.;
  • — морква середнього розміру — 3 шт.;
  • — часник — 6 зубчиків;
  • — кольорова капуста — кілька невеликих суцвіть (за бажанням);
  • — свіжа Кінза — 1 пучок;
  • — кріп — 1 пучок;
  • — селера — 1 пучок;
  • — оцтова есенція 40% — 1 ст. л.;
  • — цукор — 2 ст. л.;
  • — сіль — 4 ст. л.;
  • — лавровий лист;
  • — чорний перець горошком;
  • — скляна банка трилітрова.

Інструкція

1.

З капусти зніміть два перших шару. Буряк і моркву очистіть від шкірки. З часнику зніміть піну. Вилок капусти поділіть на 4 поздовжні частини і кожну частину розділіть тричі поперек. Всього вийде 12 частин. Буряк і часник порізати тонкими пластинами. Морква також поріжте тонкими пластами уздовж. Як варіант, буряк і моркву можна порубати великої тонкою соломкою. За бажанням, якщо у вас є кольорова капуста, розділіть її на невеликі суцвіття.

2.

Починаємо укладати всі овочі в трилітрову банку шарами в наступній послідовності: кінзу, кріп, селера листочками вниз, кілька часникових пластин, лавровий лист, чорний перець горошком, цвітну капусту, потроху буряк, моркву, капусту. І так по черзі до верху банки.

3.

Як тільки ви заповните всю банку, зверху покладіть сіль, цукор і оцет. Залийте вміст банки гарячою водою до країв. Залиште банку, щоб трохи постояла. Через деякий час вода осяде. Додайте ще води до верху і закрийте кришкою. Після того, як все добре охолоне, приберіть банку в холодильник. Через три дні маринована капуста з буряком буде готова!