Як смачно приготувати гречку по-купецькому

Гречка — дуже корисний продукт для організму людини. Страви, приготовлені з цієї унікальної крупи, не тільки смачні, але й досить поживні. Вона додає сил під час пісних днів, а також є основою багатьох дієт. Страви з гречки існує безліч. Але одне з них хочеться виділити особливо — це гречка по-купецькому. Воно відрізняється тим, що крупу не потрібно відварювати окремо. Хороший варіант для обіду або вечері.

Вам знадобиться

  • — гречана крупа ядриця — 0,5 кг;
  • — м’ясний фарш (краще взяти свино-яловичий) — 0,5 кг;
  • — ріпчаста цибуля — 2 шт.;
  • — маленька морква — 1 шт.;
  • — томатна паста — 2 ст. л. без гірки;
  • — часник — 2-3 зубчики;
  • — соняшникова олія для смаження;
  • — чорний мелений перець;
  • — сіль;
  • — глибока товстостінна сковорода або казан.

Інструкція

1.

Гречку промити під проточною водою. У сковороду налийте 1 столову ложку соняшникової олії і розжарте його. Всипте туди гречку і протягом декількох хвилин обсмажуйте, поки вона повністю не просохне. Після цього пересипте крупу в окремий посуд.

2.

Ріпчасту цибулю і моркву очистіть від шкірки. Цибулю поріжте півкільцями. Моркву треба порізати маленькими кубиками, а також можна натерти на крупній тертці — справа смаку. З часникових зубчиків зніміть піну і подрібніть.

3.

В товстостінну сковорідку влити кілька столових ложок соняшникової олії і викладіть в неї м’ясний фарш. Обсмажуйте його протягом 10 хвилин, помішуючи.

4.

Додайте нарізану цибулю і смажте його разом з фаршем до прозорості, а після закиньте моркву, перемішайте і тушкуйте близько 5 хвилин. Слідом покладіть томатну пасту і готуйте з м’ясом і овочами 3 хвилини.

5.

Перекладіть гречану крупу в сковороду і залийте її окропом, щоб він ледве покривав весь вміст сковороди. Додайте чорний мелений перець і сіль за смаком. А потім зменшіть температуру до мінімуму і накрийте кришкою. Тушкуйте до готовності гречки.

Дивіться також:  Як приготувати ніжні млинці на воді

6.

У готове блюдо покришіть подрібнений часник. Все перемішайте і розкладіть по тарілках. Кожну порцію прикрасити подрібненою зеленню — кропом, петрушкою або зеленою цибулею. Подавайте гречку по-купецькому зі свіжим салатом або соліннями.