Як смачно приготувати курячий суп з вермішеллю

Здавалося б, яке перше страву більш популярне, ніж курячий суп з вермішеллю або локшиною? Складно уявити собі господарку, яка хоча б раз в житті не подавала до столу цю страву. Але багато стикаються з тим, що на другий день є такий суп вже не хочеться. А все тому, що макаронні вироби мають здатність розбухати, перебуваючи тривалий час в бульйоні. Від цього супчик починає виглядати вже не так презентабельно. Можна, звичайно, зварити вермішель окремо і класти її в суп прямо перед подачею. Але є один секрет приготування борошняних виробів, завдяки якому курячий бульйон буде виглядати так апетитно, як і тоді, коли його щойно зняли з плити.

Вам знадобиться

  • — курка (гомілки, крильця або грудинка) — 600 г;
  • — вермішель або локшина — 150 г (1/3 упаковки);
  • — цибуля ріпчаста великий — 1 шт.;
  • — морква — 1 шт.;
  • — картопля — 5 шт.;
  • — лавровий лист — 3 шт.;
  • — рослинна олія для смаження;
  • — сіль.

Інструкція

1.

Куряче м’ясо промийте і викладіть в каструлю. Налийте в неї 3 літри води і доведіть до кипіння. Покладіть лавровий лист, підсолити і варіть при помірній температурі близько 40 хвилин.

2.

За 15 хвилин до закінчення часу ріпчасту цибулю, моркву і картоплю очистіть від шкірки. Цибулю нарізати чверть кільцями, моркву поріжте маленькими кубиками, а картоплю — соломкою. Як тільки бульйон буде готовий, додайте до нього нарізану картоплю.

3.

Візьміть сковороду і влийте в неї рослинне масло. Коли воно прогріється, покладіть цибулю і пасеруйте до прозорості. Додайте моркву, перемішайте і смажте всі разом близько 7-8 хвилин.

4.

Після цього збільште температуру до максимуму, всипте в сковороду до овочів вермішель (локшину), перемішайте і обсмажуйте. Як тільки вона придбає коричневий відтінок, перекладіть весь вміст сковороди до курячого бульйону і варіть суп до готовності макаронного виробу. Подавайте блюдо, розлив його по порціях, разом з рубаною петрушкою або кропом.

Дивіться також:  Швидке і смачне печиво на сковороді