Як смачно приготувати лобіо з червоної квасолі

Лобіо — дуже смачне грузинська страва з квасолі, приготовленої особливим способом. Квасоля допомагає наситити організм білком. Тому якщо ви тримаєте посаду або просто поважаєте бобові, вам напевно варто спробувати це чудове страву. Воно може виступати як окрему страву, так і у вигляді закуски.

Вам знадобиться

  • — Квасоля червона — 1 кг;
  • — Сода — 1 щіпка;
  • — Ріпчаста цибуля середнього розміру — 2 шт.;
  • — Часник — 4 зубчики;
  • — Кріп — 1 пучок;
  • — Томатна паста — 1 ст. л. (за бажанням);
  • — Чорний мелений перець;
  • — Оцтова есенція 40% — 0,5 ч. л.;
  • — Сіль;
  • — Рослинна олія для смаження — 4 ст. л.

Інструкція

1.

Квасолю переберіть і кілька разів промийте. Потім пересипте її в каструльку і залити 2 л холодної води. Доведіть до кипіння, покладіть соду, а потім зменшіть температуру до низького значення, накрийте кришкою і варіть до тих пір, поки квасоля не почне лопатися.

2.

Щоб квасоля зварилася швидше, під час варіння кілька разів додавайте потроху холодну воду, доведіть до кипіння і знову зменшуйте температуру. Коли буде готова, воду злити, а квасолю сполосніть і перекладіть в миску.

3.

Ріпчасту цибулю очистіть від шкірки і поріжте тонкими півкільцями. Візьміть сковороду, влийте олію і розігрійте його. Покладіть нарізану цибулю і пасеруйте до золотистого кольору. За бажанням можна додати томатну пасту і смажити все разом 3 хвилини, помішуючи.

4.

Часник дрібно поріжте або роздушіть через прес, а кріп подрібніть. Покладіть їх у чашу до квасолі, додайте оцет, чорний мелений перець і сіль за смаком. Коли цибулю з томатом охолонуть, їх також перекладіть з сковороди в чашу і все добре перемішайте. Лобіо готово! Його можна подавати як теплим, так і після повного остигання.

Дивіться також:  Як приготувати ліванський салат з кускусом