Як смачно приготувати суп з фрикадельками і рисом

Суп з фрикадельками — одне з улюблених перших страв у багатьох сім’ях. Завдяки простоті приготування цей супчик роблять досить-таки часто. Адже м’ясний фарш готується набагато швидше, ніж м’якоть, а на смак виходить ніжніше і не менш наваристо. До того ж, фрикадельки дуже подобаються дітям, і навіть малоежки небайдужі до них.

Вам знадобиться

  • — м’ясний фарш (краще всього взяти свино-яловичий) — 0,5 кг;
  • — рис — 120 г;
  • — морква — 1 шт.;
  • — ріпчаста цибуля невеликого розміру — 2 шт.;
  • — картопля — 3 шт.;
  • — лавровий лист — 2 шт.;
  • — чорний мелений перець;
  • — сіль;
  • — рослинна олія — 4 ст. л.;
  • — свіжа зелень (наприклад, петрушка, кріп або зелена цибуля).

Інструкція

1.

М’ясний фарш перекладіть в миску. Рис промийте кілька разів, поки вода не стане прозорою. А потім пересипте його до фаршу, додайте чорний мелений перчик і сіль за смаком. Все добре перемішайте.

2.

З готового фаршу сформуйте круглі фрикадельки розміром близько 3 см в діаметрі і покладіть їх на дно каструлі. Після цього налийте в каструлю 2-2,5 л води, доведіть до кипіння, додайте лавровий лист, підсолити і варіть при маленькій температурі протягом 1 години під закритою кришкою.

3.

За 30 хвилин до готовності всі овочі — моркву, картоплю і цибулю очистіть від шкірки. Картопля поріжте невеликими шматочками, моркву — дрібними кубиками, а цибулю — тонкими чверть-кільцями.

4.

Закиньте картоплю в каструльку і відразу ж візьміть сковороду, влийте рослинне масло і добре прогрійте. Покладіть нарізану цибулю і пасеруйте близько 3 хвилин. Додайте морквяні кубики і тушкуйте все разом 5-7 хвилин, помішуючи. Готову піджарку перекладіть в каструлю і варіть суп до закінчення відведеного часу.

Дивіться також:  Як приготувати квасолевий суп з перловкою і томатним соусом

5.

Готовий суп з фрикадельками і рисом розлийте по тарілках, прикрасити подрібненою свіжою зеленню і подавайте з часниковими грінками, пампушками або свіжим хлібом.

Корисна порада
За бажанням після обсмажування цибулі та моркви можна додати до них в сковороду 1 чайну ложку томатної пасти і тушкувати 2-3 хвилини. Завдяки такій піджарки суп придбає красивий колір і новий відтінок смаку.