Як смачно приготувати відбивні зі свинини

Не знаєте, що швидко і смачно приготувати на вечерю? Відбивні зі свинини як раз таке блюдо, яке виручить в будь-якій ситуації. У дуеті з улюбленим гарніром, воно настільки універсально, що прекрасно підійде як для сімейної трапези, так і до приходу гостей.

Вам знадобиться

  • — свинина (карбонад) — 0,5 кг;
  • — яйця — 3 шт.;
  • — панірувальні сухарі;
  • — рослинна олія;
  • — чорний перець;
  • — сіль.

Інструкція

1.

Свинячий карбонад наріжте порційними шматками товщиною 1,5 см. Ідеальний розмір для відбивних приблизно з долоню.

2.

Добре відбийте м’ясо з двох сторін. Для цього використовуйте спеціальний молоток або інші підручні інструменти. Щоб відбивні вийшли м’якими, відбивайте до тих пір, поки м’ясні волокна не стануть м’якими.

3.

Обітріть м’ясо з усіх боків чорним перцем. Солити на цьому етапі не потрібно, щоб зберегти соковитість під час смаження.

4.

Злегка збийте яйця, трохи їх присолив. В окремому посуді підготуйте панірувальні сухарі.

5.

Розжаримо сковороду. Влийте рослинне масло і нагрівайте до тих пір, поки не з’явиться димок. Це потрібно для того, щоб відбивні відразу схопилися і не випустили сік.

6.

Візьміть першу відбивну, повністю занурте її в збиті яйця, підніміть і почекайте, поки з неї стечуть надлишки яєць. Потім умочіть з обох сторін в панірувальні сухарі і викладіть на сковороду. Те ж саме виконайте з іншими шматками м’яса.

7.

Як тільки низ підсмажиться, і утвориться рум’яна кірочка, переверніть відбивні на іншу сторону і смажте до готовності.

8.

Готові відбивні укладіть в окрему тарілку і посоліть. Їх можна подавати до столу разом з картоплею фрі, гороховим пюре або тушкованими овочами.