Як смачно запекти свинину у фользі

Варіантів приготування свинини в духовці існує безліч. Але один з найбільш вдалих — свинина, запечена у фользі. Від господині буде потрібно мінімум зусиль, щоб м’ясо вийшло ніжним, соковитим і дуже смачним. Духовка та фольга практично все зроблять за вас. Особливо це актуально на свята, коли справ по дому вистачає. Такий спосіб запікання універсальний. За бажанням, замість свинини можна використовувати яловичину або баранину.

Вам знадобиться

  • — свинина (краще взяти карбонат або окіст) — 1 кг;
  • — часник — 10 зубчиків;
  • — морква невеликого розміру — 1 шт.;
  • — гірчиця «російська» — 1 ст. л.;
  • — гірчиця «французька» в зернах — 1 ст. л.;
  • — майонез — 1 ст. л.;
  • — чорний перець горошком;
  • — суміш перців;
  • — лавровий лист;
  • — сіль;
  • — фольга для запікання.

Інструкція

1.

Свинину промийте під проточною водою і обсушити. Проробіть в м’якоті гострим ножем багато частих глибоких поздовжніх і/або поперечних надрізів, наприклад, у вигляді сітки. В окремій мисці змішайте сіль і суміш перців. Натріть цією сумішшю м’ясо з усіх боків, приділяючи особливу увагу надрізів.

2.

Покладіть м’ясо в чашу і промажте його спочатку «руської» гірчицею, а потім майонезом. Або ж, можна попередньо змішати ці соуси, а потім покрити м’ясо масою — як вам буде зручніше.

3.

Моркву і цибулю очистіть від шкірки. Моркву поріжте кільцями, а часник — тонкими пластинами. У кожен надріз покладіть по шматочку моркви, часнику і перець горошком, намагаючись протягти їх якомога глибше. Зверху покрийте свинину зернами «французької» гірчиці, трохи поперчіть, покладіть кілька листочків лаврушки. Після цього накрийте чашу харчовою плівкою і відправте заготовку в холодильник маринуватися на 2-3 години. Для кращої просочення можна залишити і на ніч.

Дивіться також:  Проста і дуже смачна лазанья

4.

Перед початком запікання дістаньте м’ясо з холодильника. Увімкніть духовку і встановіть температуру 180 градусів. Візьміть фольгу і покладіть в неї свинину. Влийте трохи води, близько 50 мл, герметично з усіх боків загорніть краї фольги, щоб не залишилося отворів.

5.

Покладіть свинину у фользі на деко або у форму для запікання і відправте в духовку на 1 годину. За 15 хвилин до кінця відкрийте фольгу і запікайте м’ясо до кінця відведеного часу. Таким чином утворюється рум’яна кірочка.

6.

Готову страву витягніть з духовки, перекладіть на велике блюдо і наріжте порційними шматочками. Прикрасьте свинину зеленню, наприклад, гілочками розмарину, і подавайте разом зі свіжими овочами.