Як спекти булочки з сиром

Складно уявити святковий або звичайний стіл без сиру. Скибочками сиру нікого не здивуєш, а ось сирні булочки мало кого залишать байдужими. Тим більше, що при випічці будинок наповнюється захопливим ароматом, встояти неможливо.

Вам знадобиться

  • Для тіста:
  • 3 склянки пшеничного борошна,
  • 1 склянка кукурудзяного борошна,
  • 300 мл кислого молока,
  • 200 мл молока,
  • 1 яйце,
  • 70 г вершкового масла,
  • 100 грам рослинного масла,
  • 2 ст. ложки цукру,
  • трохи солі,
  • дріжджі за смаком.
  • Для начинки:
  • 300 грам сулугуні,
  • 4 яйця.

Інструкція

1.

У невеликий кухлик або каструльку наливаємо молоко, додаємо вершкове масло і ставимо на малий вогонь, нагріваємо до 50 градусів. Додаємо в розігріте молоко дріжджі з цукром, присипаємо невеликою кількістю борошна і залишаємо на 20 хвилин для підходу дріжджів.

2.

Просіяне борошно з’єднуємо з сіллю, додаємо цукор, перемішуємо.
У миску до подошедшим дріжджам вливаємо кисляк, перемішуємо.

3.

Суху суміш пересипаємо в миску до дріжджової маси, додаємо одне яйце (можна трохи збити) і замішуємо тісто (руки змащуємо невеликою кількістю рослинного масла).
Замішуємо тісто протягом 20 хвилин, воно не повинно прилипати до рук. Перекладаємо тісто в чашку і ставимо під рушником в тепло на годину. Через годину дістаємо тісто, злегка вимішуємо і ставимо для підходу на 30-50 хвилин.

4.

Яйця варимо, очищаємо і шаткуємо.
Сулугуні крупно трьом.
Змішуємо яйця і сулугуні.

5.

Дістаємо тісто і починаємо формувати булочки. Всередину кожної булочку укладаємо по порції начинки. Готові булочки кладемо на деко, який застелити папером для випічки. Кожну булочку змащуємо жовтком. Випікаємо півгодини при 180 градусах. Спечені булочки перекладаємо на тарілки і залишаємо на півгодини. Подаємо до чаю.