Як спекти домашній хліб бородінський

Багато хто думає, що приготувати хліб — це дуже складно, та й часу займає багато. Насправді, спекти хліб дуже просто. Досить приготувати його один раз, і ви будете із задоволенням балувати близьких ароматним домашнім хлібом.

Вам знадобиться

  • — 170 г пшеничного борошна;
  • — 300 г житнього борошна;
  • — 3 г сухих дріжджів;
  • — 2 ст. л. рафінованої соняшникової олії;
  • — 400 мл води;
  • — 2 ст. л. житнього солоду;
  • — 1 ч. л. солі;
  • — 1 ст. л. меду;
  • — трохи сухого коріандру.

Інструкція

1.

Для приготування хліба потрібно заварити солод. Насипати в чашку дві ложки солоду, заливаємо крутим окропом (150 мл) і перемішуємо. Ставимо чашку убік для охолодження. В іншій чашці змішуємо мед і воду, що залишилася.

2.

В об’ємну миску насипаємо борошно (житнє і пшеничне), додаємо сіль, перемішуємо. Вливаємо до сухих продуктів розведений солод і медову воду, додаємо дві ложки масла.

3.

Замішуємо тісто, воно повинно вийде м’яким, трохи буде липнути до рук.
Беремо будь-яку вільну миску, змащуємо маслом і перекладаємо в неї тісто.
Миску з тестом загортаємо в чисте кухонний рушник і ставимо в тепло на 90 хвилин. За цей час тісто збільшиться вдвічі.

4.

Обминаємо тісто і перекладаємо його в форму, яку заздалегідь змастили маслом (можна застелити пергаментом — за бажанням). Змащуємо тісто невеликою кількістю води, посипаємо сухим коріандром, який вдавлюємо в тісто. Залишаємо під рушником на півгодини (бажано в теплому місці). За півгодини тісто підійде і буде готове до випічки.

5.

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Ставимо форму з тістом в духовку і випікаємо 35-45 хвилин.

6.

Хліб готовий. Дістаємо з духовки, кладемо на грати і чекаємо повного остигання.