Як спекти смачний пиріг лимонник

Прохолодними осінніми вечорами іноді так хочеться побалувати себе чим-небудь смачним. Якщо ви любите солодку дріжджову випічку, то лимонник напевно доведеться вам за смаком. Тісто у цього пирога виходить ніжним і розсипчастим, а лимонна начинка — ароматною і приємною на смак. Спробуйте приготувати цей пиріг будинку, і він напевно створить настрій і прикрасить ваше чаювання.

Вам знадобиться

  • Для тіста:
  • — Вершковий маргарин — 200 г;
  • — Молоко — 200 мл;
  • — Дріжджі сухі — 3 ч. л.;
  • — Цукор — 1 ч. л.;
  • — Борошно — 500 р.
  • Для начинки:
  • — Лимони середнього розміру — 2 шт.;
  • — Цукор — 180 г;
  • — Ванілін — 5 р.
  • Для прикраси пирога;
  • — Яєчний жовток — 1 шт.;
  • — Цукрова пудра — 100 р.

Інструкція

1.

Вершковий маргарин вийміть їх холодильника і залиште на столі, поки він не стане м’яким. Молоко підігрійте до теплого стану. Додайте в нього сухі дріжджі і чайну ложку цукру. Суміш перемішайте і приберіть в тепле місце на 15 хвилин. Можна залишити її на столі під кришкою, якщо немає протягів.

2.

У великій чаші змішати розм’якшений маргарин з борошном до стану крихти. Додавайте борошно частинами. Кількість борошна потрібно регулювати. Головне, щоб в кінцевому підсумку крихітка вийшла сухою і не маслянистою.

3.

Підійшла опару перелийте в чашу з борошняною крихтою і замісіть тісто. Тісто найкраще перемішувати вручну. Спочатку воно буде приставати до рук. Якщо ви спочатку поклали достатню кількість борошна, через кілька хвилин тісто почне відходити від рук. Якщо цього не відбудеться, додайте ще трохи борошна. Готове тісто приберіть в тепле місце.

4.

Поки тісто буде підходити, будемо робити начинку. Два лимона розрізати на кілька частин і очистіть від кісточок. Перекрутіть їх через м’ясорубку разом з шкіркою. Або ж зніміть з лимонів цедру з допомогою терки, а м’якоть перетріть блендером. Насипте на лимонне пюре зверху цукор і ванілін, не перемішуючи. Приберіть начинку в сторону на декілька хвилин.

5.

На столі підготуйте робочу поверхню. Тісто поділіть на дві частини. Одну частину розкачати за розміром вашого листа або чаші для запікання. Щоб було зручно перекласти тісто на деко, накрутіть його на качалку і перенесіть. Але будьте обережні, це тісто дуже ніжне і масляниста, може розірватися.

6.

Розкачайте другу частину тіста. Начинку добре перемішайте і рівномірно викладіть на першу розкачану частина. Накрийте другою розкатаної частиною і защипайте краю. Зверху зробіть три отвори поспіль, щоб потім через них виходив пар.

7.

Візьміть яєчний жовток і змастіть їм пиріг. Увімкніть духовку на 160 градусів. Поки духовка розігрівається, залиште пиріг підходити на столі 20 хвилин.

8.

Після закінчення часу покладіть лист з пирогом в духовку і випікайте 20 хвилин. Готовність пирога перевірити за допомогою сірника. Проткніть нею пиріг. Якщо вона буде повністю суха, це означає, що пиріг пора виймати з духовки. Напевно, до цього часу аромат випічки буде відчуватися вже в усьому будинку.

9.

Як тільки лимонник охолоне, рясно присипте його цукровою пудрою. Розріжте пиріг на порційні ромбики, розкладіть їх на велику тарілку і запрошуйте всіх до чаю!