Як спекти торт Норка крота банановий

Шоколадний торт з сирною начинкою і скибочками стиглого банана — дуже смачний десерт, від якого неможливо відмовитися. Спробуйте спекти його, всі залишаться задоволені!

Вам знадобиться

  • Для тесту.
  • -3 яйця,
  • -140 грам пшеничного борошна,
  • -140 г цукру,
  • -3 ст. ложки молока,
  • -1 ст. ложка какао-порошку,
  • -0,5 ч. ложки розпушувача,
  • -1 ст. ложка коньяку.
  • Для начинки:
  • -3 ст. ложки цукру,
  • -350 грам сиру,
  • 250 мл вершків 25 процентних,
  • -5 бананів,
  • -15 грам желатину,
  • -80 мл води.

Інструкція

1.

Просіяне борошно змішати з какао порошком і розпушувачем. Духовку розігріваємо до 180 градусів.

2.

Моєму яйця і акуратно відокремлюємо білки від жовтків. В чашечку до жовтків насипаємо цукор, збиваємо, жовтки повинні посвітліти. При збиванні вливаємо до жовтків тепле молоко.

3.

Переходимо до білків, збиваємо до стійкої піни.

4.

У збиті жовтки додаємо муку змішану з какао і розпушувачем, замішуємо густе тісто.

5.

На тісто кладемо піну із збитих білків, перемішуємо. Тісто вийде рідким — це нормально.

6.

На дно форми кладемо папір для випічки. Виливаємо у форму наше тісто і ставимо в духовку, випікаємо 35 хвилин. Готовий бісквіт залишаємо у формі на дві години для охолодження.

7.

15 грам желатину заливаємо 80 мл води, залишаємо для набухання. Щоб желатин розчинився нагріваємо його на водяній бані.

8.

У блендер кладемо сир разом з цукром і шматочками одного банана, подрібнюємо до пюре.

9.

В окрему чашку наливаємо вершки, збиваємо до бульбашок. До вершків додаємо розведений у воді желатин, продовжуємо збивати (все буде розбризкуватися, тому збиваємо дуже обережно). Потім вершки додаємо в масу з сиру і банана, збиваємо до однорідного стану. Ставимо отриману масу в холодильник на 50 хвилин.

10.

Перекладаємо бісквіт на тарілку. За допомогою ложки акуратно выскребаем серединку. Незабутній залишити дно, приблизно на 12 мм завтовшки. Бортики бісквіта повинні бути високими.

11.

Змішуємо коньяк з водою, просочуємо бісквіт.
Змащуємо основу бісквіта сирною начинкою.

12.

Банани очистити і укладаємо на сирну начинку. Зверху покриваємо залишилася сирною начинкою, з якої формуємо купол. Посипаємо сирний купол бісквітної крихтою, яку злегка притискаємо до сиру. Ставимо торт в холодильник на три години.