Як спекти торт Норка крота банановий
Шоколадний торт з сирною начинкою і скибочками стиглого банана — дуже смачний десерт, від якого неможливо відмовитися. Спробуйте спекти його, всі залишаться задоволені!
Вам знадобиться
- Для тесту.
- -3 яйця,
- -140 грам пшеничного борошна,
- -140 г цукру,
- -3 ст. ложки молока,
- -1 ст. ложка какао-порошку,
- -0,5 ч. ложки розпушувача,
- -1 ст. ложка коньяку.
- Для начинки:
- -3 ст. ложки цукру,
- -350 грам сиру,
- 250 мл вершків 25 процентних,
- -5 бананів,
- -15 грам желатину,
- -80 мл води.
Інструкція
Просіяне борошно змішати з какао порошком і розпушувачем. Духовку розігріваємо до 180 градусів.
Моєму яйця і акуратно відокремлюємо білки від жовтків. В чашечку до жовтків насипаємо цукор, збиваємо, жовтки повинні посвітліти. При збиванні вливаємо до жовтків тепле молоко.
Переходимо до білків, збиваємо до стійкої піни.
У збиті жовтки додаємо муку змішану з какао і розпушувачем, замішуємо густе тісто.
На тісто кладемо піну із збитих білків, перемішуємо. Тісто вийде рідким — це нормально.
На дно форми кладемо папір для випічки. Виливаємо у форму наше тісто і ставимо в духовку, випікаємо 35 хвилин. Готовий бісквіт залишаємо у формі на дві години для охолодження.
15 грам желатину заливаємо 80 мл води, залишаємо для набухання. Щоб желатин розчинився нагріваємо його на водяній бані.
У блендер кладемо сир разом з цукром і шматочками одного банана, подрібнюємо до пюре.
В окрему чашку наливаємо вершки, збиваємо до бульбашок. До вершків додаємо розведений у воді желатин, продовжуємо збивати (все буде розбризкуватися, тому збиваємо дуже обережно). Потім вершки додаємо в масу з сиру і банана, збиваємо до однорідного стану. Ставимо отриману масу в холодильник на 50 хвилин.
Перекладаємо бісквіт на тарілку. За допомогою ложки акуратно выскребаем серединку. Незабутній залишити дно, приблизно на 12 мм завтовшки. Бортики бісквіта повинні бути високими.
Змішуємо коньяк з водою, просочуємо бісквіт.
Змащуємо основу бісквіта сирною начинкою.
Банани очистити і укладаємо на сирну начинку. Зверху покриваємо залишилася сирною начинкою, з якої формуємо купол. Посипаємо сирний купол бісквітної крихтою, яку злегка притискаємо до сиру. Ставимо торт в холодильник на три години.