Як спекти торт «Сметанник»

Торт «Сметанник» — один з найпопулярніших десертів, який легко можна приготувати в домашніх умовах. Якщо ви чекаєте гостей, то такий простий в приготуванні і дуже смачний тортик неодмінно порадує ваших близьких.

Вам знадобиться

  • Для коржів:
  • — курячі яйця — 3 шт.;
  • — цукор — 180 г;
  • — борошно — 300 г;
  • — сметана жирністю 15% — 300 мл;
  • — какао-порошок — 2 ст. л.;
  • — розпушувач тіста — 1 ст. л.;
  • — ванілін;
  • — вершкове масло для змащування — два шматочки по 5 р.
  • Для крему:
  • — сметана з жирністю від 25% — 750 г;
  • — цукор — 180 г;
  • — ванілін — 1 пакетик.
  • Для прикраси:
  • — гіркий шоколад — 30 г;
  • — волоські горіхи — 1/3 склянки.

Інструкція

1.

Насамперед нам потрібно буде приготувати тісто для коржів. У великій чаші курячі яйця збийте з цукром. Збивати найзручніше міксером близько 10 хвилин на максимальній швидкості до утворення густої піни. Після цього додайте сметану і перемішайте.

2.

В окремому посуді змішайте борошно, розпушувач і ванілін. Вводите цю суміш в яєчно-сметанную масу частинами. Перемішуйте акуратно за допомогою ложки або лопатки. Міксер на цьому етапі краще не використовувати, щоб тісто вийшло легким і повітряним.

3.

Увімкніть духовку, встановивши температуру 180 градусів. Поки вона розігрівається, форму для випічки змастіть вершковим маслом і влийте в неї половину тіста. Випікайте перший корж в розігрітій духовці 15 хвилин.

4.

В половину тіста всипте какао-порошок і акуратно перемішайте. Коли перший корж спечеться, вийміть його з форми і перекладіть на тарілку. Форму ще раз змастіть вершковим маслом, влийте в неї шоколадне тісто і випікайте корж в духовці так само 15 хвилин.

5.

Поки коржі остигають, настав час приготувати сметанний крем. Холодну сметану з холодильника збийте з цукром і ваніліном, поки всі цукрові крупинки не розчиняться. Приберіть крем в холодильник на 30 хвилин для застигання.

6.

Кожен корж розріжте вздовж на дві частини. Починаємо збирати наш торт. Візьміть світлий корж, промажте його сметанним кремом. Зверху накрийте шоколадним коржем. Його також промажте кремом, накрийте світлим коржем. Знову промажте і завершіть складання торта, накривши останнім шоколадним коржем. В кінці рясно змастіть верх і боки торта кремом і приберіть його в холодильник на кілька годин, а ще краще на ніч.

7.

Шоколад натріть на тертці, перетворивши його в стружку. Волоські горіхи зітреш в ступі або поріжте дрібно ножем. Перед подачею на стіл прикрасьте «Сметанник» шоколадною стружкою і товченими горіхами.