Як спекти заварні профітролі

Смачні тістечка з повітряного тіста з ніжним заварним кремом відмінно підійдуть для організації повсякденного чаювання або солодкого столу на будь-якому святі. При бажанні солодкий крем можна замінити на начинку із сиру, риби або м’яса.

Вам знадобиться

  • Для тіста:
  • 1 склянку води,
  • 3 яйця,
  • 1 склянку пшеничного борошна,
  • 100 грам вершкового масла,
  • трохи солі.
  • Для крему:
  • 1 яйце,
  • 20 грам вершкового масла,
  • 400 мл молока,
  • 100 грам цукру,
  • 1 ст. ложка борошна.

Інструкція

1.

У невелику каструльку наливаємо воду, додаємо масло, солимо. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після закипання знімаємо каструлю з вогню, в гарячу воду вводимо борошно, швидко розмішуємо. Остуджуємо тісто, воно має бути трохи теплим.

2.

Розбиваємо три яйця в чашку і злегка збиваємо. Невеликими частинами вводимо в тісто збиті яйця. Тісто не повинно вийде рідким, за необхідності можна додати борошно.

3.

Деко змащуємо маслом, присипаємо борошном. Чайною ложкою викладаємо на деко профітролі.

4.

Розігріваємо духовку до 200 градусів. Випікаємо профітролі 50 хвилин. Виймаємо і остуджуємо.

5.

Готуємо крем.

Розбиваємо в невелику каструльку яйце, насипаємо борошно з цукром, перемішуємо. Додаємо 400 мл молока, перемішуємо. Ставимо на вогонь і нагріваємо до перших пухирців. Знімаємо з вогню, додаємо 20 грам вершкового масла, перемішуємо і залишаємо осторонь для остигання.

6.

Дістаємо профітролі, остуджуємо. Наповнюємо тістечка кремом. Подаємо до ароматного чаю.