Як сушити сливи в електросушарці

Слива — корисний і смачний фрукт. Після збору врожаю, садівники намагаються зберегти плоди на зиму різними способами. Закривають компоти, готують варення або роблять сухофрукти. Дізнайтеся, як осушити сливи з допомогою електросушарки.

Щоб готувати сливи в електросушарці, рекомендується брати стиглі плоди без червоточин і слідів гнилі. В основному використовують м’ясисті сорти з щільною шкіркою, такі як Угорка, Ренклод, Синя птиця, родзинки-ерік.

Колір, смак і термін зберігання готового продукту залежить від солодощі обраного сорту, часу і форми сушіння.

Плоди повинні відповідати наступним показникам:

  • вміст сухих речовин – 18%;
  • цукру – вище 13%;
  • вага 1 штуки – від 35 м;
  • волога – не більше 1%;
  • шкірка щільна, без тріщин і псування.

В процесі заготівлі відбувається зменшення ваги свіжих плодів у шість разів. Так, з 16 кг сирого сливи вийде 2 кг 600 грамів чорносливу.

Класичний варіант

Якщо на дачі є сушарка для овочів або фруктів, то можна заготовити відразу після збору врожаю.

Покроково:

  • Плоди промити, промокнути серветкою, розділити на дві частини і видалити кісточки.
  • Викласти на піддон електросушарки негусто і залишити при температурі 40-50 градусів до повного висихання.
  • Рекомендується періодично міняти місцями нижній і верхній рівень.
  • Пересипати остиглий чорнослив в контейнер і прибрати в холодильник.

  • Досвідчені господині використовують хитрість — не висушують сливи повністю, а залишають їх підв’яленими. Це скорочує термін зберігання, але плоди будуть м’якими.

    Сушка чорносливу в домашніх умовах

  • Відібрати зрілі плоди без псування, відірвати хвостики, ретельно вимити і висушити рушником.
  • Підготувати в каструлі бланшировочный розчин. Взяти наступну пропорцію компонентів: літр води і 10 грамів соди, розмішати і закип’ятити.
  • Опустити плоди в ситі на дві секунди в суміш, потім перемістити в крижану воду. Таким методом знімається восковий наліт з шкірки і зберігається природний колір фруктів.
    Дивіться також:  Чим корисна гречка для організму людини

  • Розмістити цілі або розрізані плоди у електросушарці. Готувати в трьох режимах температури.

  • Вибрати режим 45 градусів, і виставити таймер на чотири години. Через відведений час, поміняти місцями піддони, остудити.
  • Виставити 65 градусів і 6 годин. Після закінчення часу, охолодити, змінити рівні решіток.
  • Останній режим сушіння – 70 градусів і 4 години.
  • Готовий продукт витримати при кімнатній температурі, розкласти в банки і прибрати в прохолодне місце зберігання.
  • Солодкість буде м’якою, ароматною, темного кольору і без вологи.

    Оригінальний спосіб заготівлі

    Знадобляться наступні додаткові компоненти:міді вода.

    Покрокове дію:

  • Вимити, видалити сміття і гілочки зі слив, промокнути рушником і висипати в миску.
  • У мисці зварити сироп з меду і води в пропорції 2-1, охолодити і полити плоди.
  • Акуратно перемішати лопаткою і відкинути на деко сливи, щоб обсохнули.
  • Через деякий час розмістити на решітки приладу в один ряд, нещільно.
  • Виставити температуру 70 градусів і залишити сушитися сливи на 10-13 годин.
  • Чорнослив охолодити, перекласти в ємності і прибрати в холодне місце.
  • Вийде привабливий вигляд, і збережуться практично всі вітаміни.

    Калорійність

    Порція з 100 грам сушеної сливи містить 235-250 ккал, в залежності від сорту і солодощі. Енергетична цінність включає: харчові волокна, білки, вуглеводи і жири в пропорції 6-3-64-0,4 грами.

    Незважаючи на високу калорійність, продукт використовується в рецептурі багатьох друге і десертів. Його можна давати в якості перекусу або заміни солодкого під час дієт (1 штука всього 25-28 калорій).

    Корисні якості і протипоказання

    Чорнослив містить у своєму складі: вітаміни, антиоксиданти, фенол, мікро та макроелементи, кислоти, цукор, клітковина і пектин. Регулярне вживання в їжу допомагає організму нормалізувати функцію шлунково-кишкового тракту, зміцнити стінки судин і серця, тонізувати нервові клітини, прискорити процес вироблення антитіл в сезон застуд, знизити ризик розвитку новоутворень. Крім цього, виявляє послаблюючий і легку сечогінну дію. Міститься у великій кількості вітамін До стабілізує кровотворну систему, зміцнює кістки.

    Дивіться також:  Можна шоколад при виразці шлунку

    Його не рекомендується включати в раціон годуючим жінкам. З обережністю треба їсти алергікам, діабетикам і маленьким дітям.

    Пам’ятка

    Чорнослив рекомендується зберігати 1 рік в сухому, прохолодному місці. Посуд має бути з пластику, скла або кераміки. У деяких випадках його роз
    фасовують в полотняні мішечки. Для запобігання вбирання сторонніх запахів, тримати на різних полицях з ароматизованими продуктами.

    Цікавий десерт

    Інгредієнти:

    • цілий чорнослив без кісточок – 300 г;
    • волоські горіхи – 100 г;
    • сметана 26% жирності – 150г;
    • згущене молоко – 70 г;
    • кориця, ванілін – по ¼ ч. л.;
    • гілочки м’яти для прикраси.

    Спосіб приготування:

  • Залити теплою водою сухофрукти на 5-7 хвилин, відкинути на друшляк, щоб стекла рідина.

  • Горіхи розділити на 4 частини і вкласти в кожну черносливину.

  • Змішати в чашці сметану, згущене молоко, приправи і з’єднати з заготівлею.

  • Акуратно перевернути ложкою, викласти в розетку і прикрасити м’ятою.

  • За бажанням можна додавати будь шоколад, збиті вершки або желе.

    Дуже легке і смачне ласощі готовий. Приємного апетиту!

    Часникова закуска

    Подається до м’яса, птиці або риби.

    Компоненти:

    • сухофрукти – 250 г;
    • горіхи – 125 г;
    • майонез – 3 ст. л;
    • сир – 80 г;
    • часник – 3-5 зубчиків;
    • сіль, перець по щіпці;
    • зелень.

    Поетапно:

  • Замочити сливи на 2 хвилини, видалити воду і промокнути серветкою.
  • Горіхи подрібнити, змішати з часником, сиром і майонезом.
  • Ложечкою помістити суміш всередину чорносливу і викласти на тарілку.
  • Присолити зверху і присипати перцем, прикрасити подрібненою зеленню.
  • Вдалий варіант гострою приправи для любителів чорносливу.

    Відео по темі