Як варити кукурудзу в качанах у каструлі

Настала пора смачного ласощі — вареної кукурудзи. Однак купувати її готовою — значить заплатити вдвічі більше. Куди краще зварити її самостійно.

Варена кукурудза — ласощі сезонне. Поїсти її можна лише пару місяців в році, а решту часу доведеться задовольнятися консервованим продуктом. Саме тому в літні місяці вона так популярна і продається в готовому виді на кожному куті. Однак ціна на варену кукурудзу вдвічі більше, ніж на сирий качан, і для економії її можна зварити самостійно. Вийде нітрохи не гірше.

Найсмачнішою вважається молода кукурудза. Вона соковита, солодка і просто тане в роті. Перед готуванням кукурудзи потрібно її правильно вибрати. Купувати сирі качани необхідно обов’язково з листям, які повинні бути щільними і зеленими. Також варто звернути увагу на зернятка, які повинні бути світло-жовтого кольору, «вибудованими» в ряди. Якщо на качані є темні плями, то кукурудза була вражена шкідниками — в їжу її краще не використовувати.

Для початку необхідно зняти з кукурудзи все листя і очистити качан від «волосків». Каструля для варіння повинна бути з товстим дном. Зняті листя необхідно промити і викласти на дно посуду, покривши його повністю. Використовувати листя рекомендується, щоб зерна ввібрали в себе аромат і стали набагато м’якше і соковитіше. Далі укладайте кукурудзу якомога щільніше. Якщо каструля маленького діаметра і качани в неї не влазять, то їх слід порізати навпіл. Накрити листям. Знову викласти кукурудзу одним шаром і накрити листям.

Додавати сіль при варінні вкрай не рекомендується, так як вона робить зернятка щільними і їх буде складно кусати. Далі залити кукурудзу холодною водою так, щоб вода була вище шарів на пару сантиметрів. Щоб вода не вирувало і не вихлюпувалася під час варіння, накрити вміст перевернутою тарілкою і поставити варити.

Час варіння залежить від качана. Так, молодий кукурудзі вистачить 15 хвилин після початку кипіння, а стару потрібно варити трохи довше — 30 хвилин. Щоб кукурудза була м’якше і пахучіше, після виключення їй необхідно дати настоятися в каструлі за 30 хвилин.

Готову кукурудзу можна вживати в їжу.