Як варити варення з червоної і білої смородини

Червона і біла смородина — смачна і корисна ягода. На жаль, зберігається вона не дуже довго і вимагає швидкої переробки. Одним з варіантів заготовки смородини на зиму є варення. Приготувавши його, ви отримаєте прекрасне доповнення до зимового столу.

Вам знадобиться

    • Рецепт №1:
    • 1 частина ягід смородини;
    • 2 частини цукрового піску.
    • Рецепт №2:
    • 1 кг ягід смородини;
    • 1,25 кг цукру;
    • 1 стакан води.
    • Рецепт №3:
    • 18 склянок ягід;
    • 24 склянки цукрового піску;
    • 6 склянок води.

Інструкція

1.

Рецепт №1

Очистіть смородину від гілочок, листя і ретельно промийте в великій кількості питної води. Обсушіть ягоди. Пропустіть смородину через м’ясорубку або подрібніть міксером.

2.

Змішайте смородиновую масу з цукровим піском. Залиште варення на деякий час, періодично помішуючи його.

3.

Расфасуйте варення в сухі простерилізовані скляні банки після повного розчинення цукру. Загорніть банки металевими кришками і зберігайте варення в прохолодному місці.

4.

Рецепт №2

Розімніть промиті ягоди смородини, помістіть їх в емальовану каструлю і влийте воду. Поставте каструлю з смородинової масою на вогонь і доведіть її вміст до кипіння. Вимкніть вогонь.

5.

Процідіть смородиновую масу через марлю і добре відіжміть сік. Всипте в смородиновий сік цукор, перемішайте і поставте посуд з ним на сильний вогонь.

6.

Варіть варення 40 хвилин з моменту закипання, перемішуючи його дерев’яною ложкою і знімаючи піну.

7.

Охолодіть отримане варення. Розкладіть його в сухі скляні банки, закрити капроновими або металевими кришками і зберігайте у темному прохолодному місці.

8.

Рецепт №3

Всипте в посуд для варіння варення половину цукрового піску і влийте всю воду. Добре перемішайте пісок з водою і поставте посуд на сильний вогонь. При постійному помішуванні доведіть вміст посуду до кипіння.

9.

Викладіть в киплячий сироп вимиті ягоди, все перемішайте. Варіть варення 5 хвилин з моменту закипання на слабкому вогні. Всипте в варення цукор, що залишився і варіть варення ще 5 хвилин. Піну при варінні варення обов’язково знімайте.

10.

Розкладіть готове варення в скляні банки гарячим. Закрийте капроновими кришками і зберігайте в прохолодному місці.

Корисна порада
При варінні варення з третього рецептом кількість інгредієнтів при необхідності можна збільшити або зменшити, дотримуючись пропорції.