Як вибрати хороше вершкове масло

Всі знають про корисні властивості вершкового масла, проте не всі знають, як саме вибрати доброякісне вершкове масло.

У продажу зараз величезна кількість неякісних замінників масла. Спреди, маргарин, і звичайно замінники масла виробляються на основі неякісних рослинних жирів, які також називаються маслом. Щоб не придбати недоброякісний товар, необхідно з особливою відповідальністю вивчити вміст, а точніше складу вершкового масла.

Вміст доброякісного вершкового масла входять молочні жири (вершки, незбиране молоко) відсоток вмісту частки жиру від 50% до 82.5%. У рідкісних випадках додають сіль або цукор, але не інших харчових добавок.

Візьміть собі на замітку:

— ГОСТ: Р 52969-2008 закордонне вершкове масло;

— ГОСТ: Р 52253-2004 розфасоване в Росії;

— ГОСТ 32261-2013, ГОСТ 37-91, С (відповідає ДСТУ: технічному регламенту РФ) ДСТУ 4399:2005;

— ГОСТ: Р 52178-2003 — це 100% маргарин.

Олія по ГОСТУ має жирність:

— 72.5% селянське масло;

— 80% любительське;

— 82.5% традиційне.

Інші дані жиру свідчать про фальсифікації.

Якісне масло буде коштувати не менше 80 рублів, тому як мінімальні витрати на 1 кг масла — 20 літрів незбираного молока. Якщо ви побачили на полицях дешеве масло, очевидно, вміст олії входять дешеві рослинні жири, а точніше пальмове масло, кокосове, арахісове.

Термін зберігання доброякісного вершкового масла не повинен перевищувати 35 днів від дати виготовлення, але не більше. Як би нас не переубеждали з допомогою рекламних блоків, що особлива технологія виготовлення і герметично пакувальний матеріал продовжують безпечне зберігання олії, не правда. Завдяки таким рекламним прийомам, частенько ховається шкідливий склад продукту з консервантами. Якщо ви побачили на споживчій упаковці напис від виробника масло рослинно — вершкове, значить, даний продукт точно є замінником. У ньому містяться трансізомери жирів рослинного походження, які викликають зростання ракових клітин і патології судинної системи.

Масло без рослинних добавок чудово замерзає в холодильних камерах. Перед придбанням товару притисніть пальцями масло: якщо основа тверда — беріть сміливо, якщо м’яка поверніть на місце, це замінник. Щоб досконально переконатися в якості обраного вами вершкового масла, покладіть його в морозилку на кілька годин. По закінченню цього часу дістаньте і розріжте ножем. Якщо олія буде розламуватися на шматки, значить хорошої якості, якщо буде відмінно різатися, це спред.

Краще всього купувати домашнє масло, продається воно найчастіше на ринку. Воно точно зроблено тільки з свіжих вершків. Круглої або овальної форми, тому що зроблено руками людини; тверде на дотик, пахне вершками, має молочно — вершкове післясмак.