Як вибрати стигле авокадо

Авокадо буде володіти приємним смаком і принесе користь здоров’ю в тому випадку, якщо плід стиглий і не зіпсований. Як же не помилитися з вибором? На які критерії варто звернути увагу, щоб потім не розчаруватися в покупці?

Основними моментами, на які треба звернути увагу при виборі авокадо, є:

  • вага плоду;
  • зовнішній вигляд;
  • колір зрізу плодоніжки;
  • м’якість/твердість плоду;
  • положення кісточки всередині фрукта.
  • Дозріле і готовий до безпосереднього вживання авокадо, навіть якщо плід невеликого розміру, відчувається в руці завжди досить важким. Занадто легкі фрукти можуть бути як переспілими, так і не до кінця дозрілими.

    Вибравши фрукт, треба уважно оглянути авокадо з усіх боків. На поверхні плоду не повинно бути ніяких вм’ятин, темних або чорних точок, порізів та інше. Незайвим буде придивитися до кольору шкірки, який залежить від сорту фрукта. Зріле сорти авокадо Пінкертон повинна мати рівний смарагдовий відтінок. Насиченим зеленим тоном повинні відрізнятися і плоди флоридського сорту. Якщо шкірка авокадо зазначених видів має м’ятний відтінок або світло-салатовий колір, то такі фрукти вважаються недозрілими. Наявність же зовсім темних ділянок говорить про переспелости авокадо. Існує і третій популярний сорт авокадо – каліфорнійський. Він відрізняється коричневим або коричнево-зеленим відтінками шкірки, поверхня плоду завжди горбиста. Якщо на такому фрукті є багато світлих плям, його не варто купувати. В іншому випадку доведеться чекати, коли авокадо дозріє в домашніх умовах.

    Наступним кроком при виборі хорошого авокадо є уважний огляд місця зрізу фрукта з плодоніжки. Якщо ця область має насичений зелений відтінок, то такий плід готовий до вживання. Він буде стиглим і дуже смачним. Жовто-зелений колір свідчить про те, що фрукт в процесі дозрівання. А ось авокадо, у якого місце зрізу стало сухим і темно-коричневим або зовсім почорніло, брати ніколи не варто. Велика ймовірність, що плід не просто перезрілий, але і став гнити зсередини.

    Є думка, що тверда і щільна на дотик авокадо буде відрізнятися особливим смаком і м’якою консистенцією. Однак це не так. Якщо фрукт дуже жорсткий, він вважається неспелым. Вживати в їжу його, звичайно, можна, але смакові відчуття будуть неприємними. Стигле авокадо має бути трохи м’яким, але при цьому добре тримати форму, на поверхні не повинно бути ніяких вм’ятин. Щоб перевірити авокадо на стиглість, треба сильно натиснути пальцями на плід. Якщо слід від пальців швидко зникає, шкірка акуратно розгладжується, то такий фрукт є зрілим.

    Авокадо – це плід, всередині якого знаходиться, як правило, досить масивна кісточка. У стиглого фрукта вона досить легко відділяється від м’якоті. Перед придбанням вибране авокадо слід несильно потрясти і прислухатися, доноситься зсередини який-небудь звук. Якщо кісточка постукує про стінки плоду, такий авокадо можна сміливо купувати.