Як запекти качку з апельсинами в духовці

Таке блюдо неодмінно сподобається і вашим домашнім, і гостям, а вас приємно здивує той факт, що рецепт запеченої качки з апельсинами досить простий і нескладний.

Вам знадобиться

  • 1 качка,
  • 2 цибулини,
  • 2 апельсина,
  • 2 моркви,
  • 1 селера,
  • трохи чорного меленого перцю,
  • 1 грам гвоздики,
  • трохи солі.
  • Для соусу:
  • 5 ст. ложок оцту,
  • 5 ст. ложок тростинного цукру,
  • 200 мл апельсинового соку.

Інструкція

1.

Спочатку підготуємо птицю.
Тушку качки чистимо, миємо й обсушуємо.

2.

Апельсини добре промиваємо, можна навіть залишити їх у воді на 10 хвилин, і нарізаємо кубиками разом з шкіркою. Перекладаємо нарізані апельсини в миску, солимо, перчимо і додаємо гвоздику. Отриманою начинкою заповнюємо птицю. Складаємо лапки і добре зашиваємо, щоб начинка залишилася всередині і в процесі приготування не випала з качки.

3.

Морква, цибулини і селеру нарізаємо великими кубиками.

4.

На духовій шафі ставимо температуру до 180 градусів, розігріваємо.

5.

На глибокому деку розкладаємо кубики овочів. На овочі викладаємо фаршировану апельсинами качку і ставимо в духову шафу на 120 хвилин. Кожні 15 хвилин поливаємо качку апельсиновим соусом.

6.

Апельсиновий соус готується просто і швидко. У невеликий кухлик наливаємо склянку апельсинового соку, насипаємо цукор і вливаємо оцет. Ставимо на середній вогонь і після закипання проварюємо соус дві хвилини.

7.

Святкова качка готова. Апельсини надають качці солодкувату кислинку і цитрусовий аромат. Подавати подібний шедевр краще всього на новорічний стіл, а потренуватися можна зараз.