Як заварювати чай, щоб він завжди виходив смачним

Для багатьох народів чай є напоєм національного надбання. Так і в наше повсякденне життя він увійшов настільки міцно, що без нього важко уявити своє існування. Різновидів чаю у світі існує величезна безліч. І у кожного з нас є свої переваги. А хтось вибирає окремі сорти у лікувальних і оздоровчих цілях. Незважаючи на настільки велику популярність, далеко не всі вміють заварювати чай так, щоб відчути всю можливу глибину смаку. Навчитися цьому не скласти особливих труднощів. Для цього потрібно лише знати і враховувати кілька важливих нюансів.

Вам знадобиться

  • — чиста вода;
  • — чай листовий;
  • — чайник;
  • — чохол для чайника.

Інструкція

1.

Щоб заварити дійсно смачний чай, перше, на що варто звернути увагу — це вода. Вона ні в якому разі не повинна бути занадто жорсткою. В ідеалі вода для чаю повинна бути джерельної або ключовою. Але в реаліях міського життя дістати таку воду часто не представляє ніякої можливості. Тому її, перш ніж кип’ятити, потрібно пропускати через фільтр або просто відстоювати протягом 3-4 годин. Якщо ж ви точно знаєте, що ваш будинок надходить жорстка вода, в неї потрібно додати трохи харчової соди. На смак це ніяк не відбитися, зате сприятиме нейтралізації надлишку солей.

2.

Наступне — це посуд. Точніше, заварювальний чайник. Яким він повинен бути? Китайці, наприклад, воліють використовувати фарфор. Але смачний чай можна заварити і в керамічному чайнику або в скляному. Важливий нюанс: перед тим, як засипати заварку, чайник попередньо потрібно добре прогріти. Найлегший спосіб зробити це — кілька раз обдати його окропом всередині і зовні. Більш складний — помістити чайник в духовку на 10 хвилин, розігріту до 50 градусів.

Дивіться також:  Чи можна вагітним кави

3.

Тепер потрібно вибрати те, що саме засипати в прогрітий чайник. А саме, заварку. Яку краще вибрати? Відразу ж варто мати на увазі, що чай в пакетиках, який останнім часом став дуже частим гостем у наших чашках, навряд чи дозволить насолодитися ароматом справжнього чаю. Тому заварку варто вибирати виключно в листовому варіанті.

4.

А які потрібні пропорції? Для отримання чаю середньої міцності оптимальним вважається співвідношення: 1 чайна ложка листового чаю до 1 чашці плюс 1 чайна ложка на чайник. Тобто якщо ваш чайник розрахований на 4 чашки (1 літр), то вимагатиме 5 чайних ложок заварки. У цьому випадку, звичайно, варто орієнтуватися насамперед на свій смак.

5.

Ну і тепер безпосередньо сама суть. Як заварити чай так, щоб він вийшов по-справжньому смачним? Після того, як заварка буде вже в чайнику, її потрібно залити водою, по температурі наближеною до крутого окропу, близько 90-95 градусів. Але заповнити чайник треба на стільки, щоб вода повністю покрила чай, але не більше 1/4 від об’єму посуду. Тепер чайник потрібно взяти в руки і енергійно покрутити його в різні боки, збовтати те, що знаходиться всередині, «промити» чай.

6.

Після цього слід знову влити гарячу воду в чайник, майже окріп, і заповнити посуд наполовину. Потім чайник необхідно укутати чим-небудь теплим. Для цього існує так звана «чайна баба» — стьобаний насадка з повсті з ватою всередині. Також чайник можна обмотати теплими рушниками або серветкою. При цьому особливу увагу потрібно приділити носика і кришці, щоб гаряча пара залишався всередині. Коли пройде 2-3 хвилини, чайник потрібно залити окропом на 3/4, знову накрити, а через 3 хвилини наповнити майже доверху.

Дивіться також:  Як чай може нашкодити здоровю

7.

Щоб перевірити, чи правильно заварений чай, загляньте всередину чайника — якщо на поверхні утворилася легка біла пінка, значить все зроблено як треба. Розмішайте її ложкою. І тепер можна розлити чай по чашках і насолодитися глибоким смаком і неперевершеним ароматом свіжозвареної напою.