Як зберегти урожай кореневої селери

Городники впевнено освоюють вирощування такого нетрадиційного овоча як кореневої селера. І багато хто не знають, як його зберегти, щоб продовжити його споживання і насолоджуватися ароматом, вітамінами протягом довгого зимового часу.

Як підготувати коренеплоди селери до зберігання?

Кореневий селера важливо прибрати в сухий погожий осінній день і як можна в пізні строки, а до настання заморозків. Адже, чим довше він росте на грядці, тим більше поживних речовин він накопичить.

Після викопування коренеплодів у обрізають частину коренів, ножем видаляють листя і обтрушують землю. Потім залишають їх на свіжому повітрі, щоб вони висохли. Можна обсипати обрізані коріння вугіллям, крейдою, пушонкою.

Важливий нюанс: верхівка повинна бути без пошкоджень, з ростовими маленькими зачатками листочків. Її не можна зрізати до підстави шкірки. На зберігання вибирають тільки здорові коренеплоди.

Де зберігати коренеплоди селери?

Самим доступним місцем буде звичайний підвал, де не буде негативних температур. Селера укладають у відкриті поліетиленові пакети в один шар верхівкою вгору. Переслаивать їх необов’язково. У коренеплодів досить товста шкірка, яка забезпечує їх збереження. Втрати при зберіганні можуть початися тільки від загнивання верхівки. Якщо почнеться зростання листочків у процесі зберігання, то їх можна обірвати.

Частина коренеплодів можна зберігати тривалий час і в овочевому відділі холодильника. Їх треба відмити від землі і гарненько просушити. Потім загорнути кожен в харчову плівку або пакет.

При заморожуванні коренеплоди придатні тільки як добавка при тепловому приготуванні різних страв.