Як зберігати банани, щоб вони не почорніли

Багато людей люблять банани, але далеко не всім подобаються плоди, покриті темною шкіркою. Давайте розберемося в питанні зберігання бананів і дізнаємося, чому вони чорніють.

 

Чому банани чорніють

На жаль, вони темніють з різних причин. Приміром, очищені фрукти темніють, тому що на їх ферменти впливає кисень.

Бананова шкірка чорніє через руйнування жовтих пігментів, найчастіше це відбувається з перезрелымиплодами.

Які банани потрібно купувати, щоб вони не потемніли

Краще всього купувати трохи недостиглі «ягоди», які на кінцях трохи зеленуваті. Не варто купувати фрукти з якимись плямами, вм’ятинами та іншими пошкодженнями. Повністю жовті плоди варто купувати, якщо ви не плануєте їх зберігати, так як вони встигли і зовсім скоро почнуть чорніти.

Як краще зберігати банани

Стиглі плоди не можна зберігати поблизу джерел тепла, а зеленуваті не рекомендуетсякласть в холодильник, так як шкурка почне темніти. До речі, не варто думати, що чорніють лише стиглі плоди, адже, якщо зелений банан покласти в холод, він почорніє зовні, але всередині залишиться зеленим і несолодким.

Стиглі плоди, перш ніж класти в холодильник слід загорнути в пакет або харчову плівку, щоб обмежити доступ кисню, уповільнивши тим самим процес потемніння.

Не можна залишати банани поряд з іншими фруктами, бо це прискорить їх дозрівання. Хоча, якщо вам потрібно прискорити дозрівання, тоді варто скористатися цим способом і покласти заморські фрукти в один пакетик з яблуками або грушами.