Як зробити морозиво в домашніх умовах без вершків та яєць

Напевно, багато хто хоч раз замислювалися над тим, як зробити морозиво в домашніх умовах без вершків та яєць. Дістати улюблені ласощі сьогодні можна в будь-якому магазині, але склад готового продукту влаштовує не всіх. Зазвичай холодний десерт высококалориен, адже прихильники різних дієт теж хочуть побалувати себе феєрією смаків.

Малиново-полуничний лід

Літо – саме час готувати холодні десерти зі свіжих ягід і фруктів. Тим, хто хоче зробити морозиво в домашніх умовах без вершків та яєць, варто запастися рецептами фруктового льоду, сорбету.

Щоб зробити домашнє морозиво на всю сім’ю, перейдіть в блендері 600 г чистих стиглих ягід малини і полуниці, потім протріть через сито – так ви видалите кісточки. Змішайте з двома чайними ложками свіжого соку лимона.

Зваріть сироп з 100 грамів цукрового піску і 40 мл води, а після остигання ретельно перемішайте з сунично-малиновим пюре. Розкладіть отриману суміш по формочках і тримайте в морозильнику до застигання. Зверху контейнери завжди закривайте плівкою, щоб не допустити сторонніх запахів! У ємності з напів-застигшим морозивом помістіть дерев’яні палички.

Корисний рада:

— експериментуйте, змішуйте свіжі плоди, які є під рукою: суницю і банан, полуницю і смородину, авокадо і ківі та ін.;

— для домашнього морозива добре підходять баштанні культури, такі як диня і кавун;

— допустимі добавки – свіжовичавлені соки, газована вода, не подрібнені скибочки фруктів, цукати, горіхи.

Кавунове морозиво

Ніжне морозиво без вершків та яєць виходить з м’якоті стиглого кавуна, звільненого від кісточок. Наріжте її шматками і перейдіть в блендері. На кілограм кавуна візьміть столову ложку бджолиного меду, 2-3 чайні ложки свіжовичавленого лимонного соку, гілочку свіжої м’яти і пару щіпок цитрусової цедри.

За допомогою блендера, міксера збийте всі інгредієнти в пюре. Зваріть сироп з 70 мл води і половини склянки цукрового піску, охолодіть і влийте в кавунову масу. Всі вимісіть, покладіть в морозилку до застигання.

Порада: якщо ви не будете до пори до часу чіпати ласощі, вийде фруктовий лід, а при розмішуванні з періодичністю раз на 20-30 хвилин – більш м’який десерт.

Ванільно-сирну морозиво

Спробуйте зробити морозиво в домашніх умовах з молока, з додаванням сухого молочного порошку, виготовленого за ГОСТ. Відмінною добавкою стане саморобний сир.

Для приготування десерту візьміть півлітра сільського молока, постоявшее в холодильнику. Влийте в чашу блендера, додайте при ввімкненому приладі шість столових ложок молочного порошку, таку ж порцію цукрового піску і сиру. За смаком можна покласти сироп стевії, а також пару щіпок ваніліну або влити декілька крапель ванільної есенції.

Всипте в домашнє морозиво з молока склянку ягід, особливо добре підійдуть чорна смородина, чорниця. Переконайтеся, що сир добре взбит в блендері і не залишилося грудочок. Після цього помістіть однорідну суміш у форму для заморожування.

Корисний рада: відмінна альтернатива формочках для домашнього морозива – цілісний, без єдиної дірки, поліетиленовий пакет. Попередньо надуйте його та переконайтеся, що він не пропускає повітря. Час від часу діставайте пакет з морозильника, розминайте в руках, перекладайте з одного боку на інший.

Бананове морозиво з йогуртом і згущеним молоком

Приготувати морозиво вдома дуже швидко і легко можна, якщо під рукою немає ні яєць, ні вершків, ні навіть молока, але є 300 мл йогурту, 2-3 столові ложки згущеного молока, 150 г сирної маси. Вам досить перемішати у блендері всі інгредієнти з 2-3 нарубаними бананами, поки отримана суміш двічі не збільшиться в розмірі. Розкладіть масу у форми, закрийте плівкою і поставте в морозильник.

Щоб таке домашнє морозиво вийшло особливо смачним, періодично – кожні 20 хвилин – діставайте його з контейнера, збийте блендером і знову поставте на холод. Для отримання ніжного десерту досить повторити ці маніпуляції 4 рази.

Порада: якщо ви вже знаєте, як приготувати морозиво в домашніх умовах, полюбили саморобний десерт, купіть мороженицю. У неї досить влити охолоджену суміш інгредієнтів по улюбленому рецепту і включити прилад на 20-30 хвилин. М’який десерт готовий! Якщо вам захочеться більш твердого морозива, просто перекладіть солодку суміш у формочки і потримайте в морозильнику півгодини.

Відео по темі