Як зробити шоколадні мафіни в глазурі з кэроба

Нескладний рецепт порадує любителів солоденького! Незвичайні мафіни печуться з борошна з додаванням кэроба — замінника какао. До такого шоколадним смаком не буде звикання. Насолоджуйтесь!

Для мафінів знадобиться:

— борошно — 1 і 1/2 ст.;

— цукор — 1 ст.;

— кероб — 5 ст. л.;

— масло рослинне — 6 ст. л.;

— кефір — 1 склянка;

— ванілін — 1/2 ч. л.;

— сіль — 1/4 ч. л.;

— сода — 1 ч. л.;

— родзинки — 1 жменя.

Для прикраси і глазурі:

— кероб — 3 ст. л.;

— цукор — 2 ст. л.;

— вода — 4 ст. л.;

— масло вершкове — 5 ст. л.;

— горіхи — 50 р.

Першим ділом просійте півтори склянки борошна в глибоку посуд. Додайте інші сухі інгредієнти: один стакан цукру, кероб, ванілін, соду, щіпку солі. Перемішайте.

Потім влийте в суху суміш для мафінів шість столових ложок рослинного масла. Ввітріть масло в борошняну масу пальцями. Додайте одну склянку кефіру кімнатної температури. Акуратно перемішайте, не замішуючи. Залиште в стороні на 10-15 хвилин, щоб сода погасилась.

У цей час кілька разів ретельно промийте і замочіть родзинки його теж хвилин на 10. Після закінчення цього часу додайте родзинки в тісто для кексів.

Розігрійте духовку на 180 С. Викладіть тісто у формочки для мафінів, залишивши 2 див. Мафіни ще піднімуться в духовці. Випікайте мафіни до готовності 20-25 хвилин. Готовність перевірте сухою дерев’яною паличкою або сірником.

Поріжте і підсушіть на сковороді горішки для прикраси: підійде волоський горіх, фундук, арахіс і навіть прості насіння.

Для глазурі змішайте 3 столових ложки кэроба, 2 столові ложки цукру, 4 столові ложки води і 5 столових ложок олії. Поставте суміш на повільний вогонь і варіть глазур до загустіння.

Готові кекси посипте горіхами і полити глазур’ю. Чудові шоколадні мафіни готові.