Як зробити сирні кекси в силіконових формочках: рецепти з фото

Сирні кекси — десерт, який легко готується, а смакові якості страви ніколи не підводять. Використання спеціальних силіконових або паперових формочок дозволяє готувати страву відразу порційно, що позбавляє надалі від зайвих дій — розрізання десерту на частини.

 

Сирні кекси в силіконових формочках дієтичні

Інградієнти:

  • 300 грамів знежиреного сиру;
  • щіпка стевії;
  • яйце;
  • столова ложка висівок (пластівців);
  • 1/3 чайної ложки розпушувача;
  • ванілін (за смаком, можна взагалі не додавати або замінити на корицю, кава).

Рецепт приготування:

У мисці змішайте сир (важливо використовувати сухий сир, а не сирну масу або сирний продукт), стевію, яйце, висівки розпушувач і ванілін. За допомогою міксера збийте масу до однорідності.

Розкладіть готове сирне тісто в спеціальні формочки і помістіть в розігріту до 200 градусів духовку. Випікайте кекси протягом 20 хвилин. По закінченню часу вимкніть духовку, самі кекси залиште в приладі ще хвилин на 15. Перед подачею кекси можна прикрасити ягодами, наприклад, чорницею.

Сирні кекси в силіконових формочках без масла

Кекси за цим рецептом виходять кілька сухуватими зверху, однак всередині вони повітряні і м’які. Даний варіант десерту підійде тим, хто обмежує споживання жирів, але не може відмовитися від випічки.

Інгредієнти:

  • 3 яйця;
  • 2/3 склянки цукру;
  • 250 грамів знежиреного сиру (до 2-х відсотків);
  • 100 грамів крохмалю;
  • чайна ложка розпушувача;
  • щіпка солі;
  • склянку борошна.

Рецепт приготування:

Яйця збийте з цукром. Пари хвилин збивання достатньо, непотрібно намагатися перетворити масу в повітряну піну. Сир перетріть через сито або збийте заглибним блендером до однорідної пастоподібної консистенції. Борошно пару раз просійте, змішайте її з крохмалем і розпушувачем. Перемішайте в глибокій мисці яєчні, сирну і борошняної суміші.

Готове тісто розкладіть в силіконові формочки, випікайте 30 хвилин при температурі 180 градусів. Пекти кекси можна і в формочках, виконаних з інших матеріалів, але тоді можуть виникнути проблеми з отриманням з них випічки.

Сирні кекси в силіконових формочках без борошна

Кекси за цим рецептом виходять хоч і дещо щільними, але дуже смачними. Варіант підійде тим, хто не вживає борошно, або даного інгредієнта не виявилося в наявності, а поласувати смачною випічкою хочеться.

Інгредієнти:

  • 400 грамом розсипчастого сиру (якщо сир вологий, його слід віджати через марлю);
  • 3 яйця;
  • 2/3 склянки цукру;
  • 100 грамів вершкового масла;
  • чайна ложка розпушувача;
  • ванілін і кориця — по смаку.

Рецепт приготування:

Збийте яйця з цукром в міцну піну (для кращого ефекту жовтки і білки потрібно збивати окремо один від одного). Змішати яєчну суміш з сиром і смаковими наповнювачами (ваніллю, корицею). На даному етапі в масу можна додати також родзинки, цукати або ягоди. На великій тертці натріть заморожене вершкове масло, після чого отриману «стружку» додайте в тісто і швидко перемішайте. Розкладіть тісто у формочки, випікайте десерт 20 хвилин при 200 градусах.

Сирні кекси в силіконових формочках в мультиварці

Кекси в мультиварці виходять блідими зверху, тому щоб десерт виглядав більш апетитним, в тісто слід додавати какао (ну або харчові барвники). Як варіант — можна зверху прикрасити випічку кремом.

Інгредієнти:

  • 250 грамів сиру;
  • склянка борошна;
  • 3 яйця;
  • 100 грамів вершкового масла;
  • 4 столові ложки цукру;
  • 1/2 чайної ложки кориці;
  • кілька шматочків темного шоколаду (кількість часточок залежить від кількості кексів);
  • чайна ложка розпушувача.

Рецепт приготування:

В об’ємну чашу перекладіть сир і розімніть його виделкою (для більш однорідної консистенції його можна збити блендером). В окремий посуд розбийте яйця, переконайтеся, що вони не зіпсовані. Додайте до яєць пісок, корицю і добре збийте. Додавати кориці більше, ніж зазначено в рецепті, не варто, так як готовий десерт вийде з гірчинкою.

Змішайте сир і яєчну масу, додайте борошно і розпушувач, розтоплене і охолоджене до кімнатної температури масло. Ще раз все перемішайте.

Заповніть отриманою масою силіконові формочки на 2/3. У серединку кожної майбутньої кексу помістіть по часточці шоколаду. Поставте формочки з тістом в чашу мультиварки, на приладі встановіть режим «випічка» на 40 хвилин. Закрийте кришку мультиварки і не відкривайте її до закінчення приготування десерту.