Як зробити смачні пиріжки на тонкому тесті в духовці

Ці пиріжки — розлітаються вмить! Весь секрет у тонкому тесті і великій кількості начинки. За основу береться цей рецепт тіста. Начинка може бути різною, наприклад, солоної: капустяні пироги, з картоплею, з адигейський сиром і помідором. А може бути і солодкою: тушковані яблука з цукром, сир з бананом. Обов’язково спробуйте приготувати! Цей рецепт тіста стане вашим улюбленим!

Вам знадобиться

  • Для тіста:
  • -борошно — 350 гр
  • -вода — 250 мл
  • -масло рослинне — 140 мл
  • -сіль — 1 ч. л.
  • -коріандр — 1 ч. л.
  • Для начинки:
  • -капуста — 1 качан
  • -спеції: асафетида, коріандр, чорний мелений перець — за смаком
  • -сіль — за смаком

Інструкція

1.

Налийте 250 мл очищеної води в глибоку посуд. Додайте одну чайну ложку солі і 140 мл рослинного масла. Перемішайте.

2.

В іншу чашку просійте борошно. Можна використовувати частину цільнозерновий борошна, або додати в білу муку висівки — це корисніше. Додайте чайну ложку меленого коріандру, перемішайте його з борошном.

3.

З’єднайте воду з маслом і борошно, замісіть м’яке і пружне тісто. При необхідності додайте ще борошна. Вимішуйте тісто для пирогів протягом десяти хвилин. Після цього загорніть його в плівку і залиште відпочити на 10 хвилин в сторону.

4.

Тим часом підготуйте начинку: помийте і наріжте капусту. Розігрійте олію на сковороді. Обсмажте нарізану капусту до напівготовності, не тушкуйте, так смачніше. Наприкінці посоліть, додайте асафетіду, коріандр, чорний перець.

5.

Коли тісто трохи постоїть, ще раз розімніть його і скачайте ковбаскою. Наріжте ковбаску на довільні шматочки. Присипте поверхню борошном.

6.

Добре розкачайте качалкою круглі коржі, щоб тісто було тонким. Покладіть всередину капустяну начинку і защипайте краю.

7.

Розігрійте духовку до 180 С. Змастіть деко маслом і присипте борошном. Також можна застелити фольгою або пекарської папером. Викладіть пиріжки на деко. Випікайте до готовності. При необхідності проткніть пиріжки виделкою.

Зверніть увагу
Дотримуйтесь рецептом. Якщо ви додасте менше масла, тісто в духовці може стати кам’яним.