Як зробити смачну корейську моркву: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Моркву по-корейськи» — легке блюдо з низькою калорійністю. Зовсім неважко приготувати його в домашніх умовах. Відмінна закуска для дієтичного харчування та просто любителів гострого.

Корисні властивості моркви

Морква має низьку калорійність і велика кількість вітамінів і мінералів. Овоч — джерело вітаміну А. Щоб він засвоювався організмом, його необхідно вживати з жирами. Це може бути рослинна олія або сметана.

Морква корисна для зору, травлення, стимулює роботу шлунка і кишечника. Добре допомагає при запорах. Для збагачення організму, містяться в ньому речовинами, достатньо вживати по два коренеплоду щодня.

Морква використовується і в косметичних цілях. Маски з неї покращують стан шкіри, омолоджують її і надають еластичність. Морква — це овоч, який часто використовується в кулінарії, він відмінно поєднується з багатьма продуктами..

Класичний рецепт корейської моркви

Готову страву виходить гострим, смачним і легким. Щоб його приготувати, потрібні такі інгредієнти:

  • свіжа морква — 900 г;
  • часник — 5-7 зубчиків;
  • суміш червоного і чорного перцю — по кілька грам кожного;
  • гвоздика — 3 штуки;
  • коріандр мелений — 2 грами;
  • лавровий лист — 2 штуки;
  • цукровий пісок — 15 г;
  • сіль — 7 г;
  • звичайний оцет — кілька столових ложок;
  • рослинна олія — 125 мл

Поетапний рецепт приготування виглядає наступним чином:

  • Перший крок. Чистимо та миємо морква, перекладаємо її на рушник, щоб зайва вода вбралася в нього. Через спеціальну терку подрібнюємо моркву на тонку і довгу соломку.
  • Другий крок. Очищаємо кожен зубчик часнику. Подрібнюємо його часникодушилкою. Отриману кашку перекладаємо до морквині і ретельно перемішуємо.
  • Третій крок. В окремій мисці зробимо заправку. Виливаємо в неї рослинне масло і звичайний оцет. Потім додаємо цукровий пісок, сіль, червоний і чорний перець, лавровий лист, гвоздику і коріандр. Ретельно перемішуємо, трохи збиваємо суміш виделкою. На даному етапі контролюйте гостроту і солоність. Додайте спеції за смаком. Але пам’ятайте, що через час страва буде більш гострим. Заливаємо заправкою підготовлену моркву.
  • Четвертий крок. У широку емальований посуд перекладаємо заправлений коренеплід, ретельно його утрамбовуємо. Зверху кладемо який-небудь прес, щоб морква почала пускати сік. Залишаємо в холодильнику або на балконі на три доби. Готову моркву перекладаємо в банку і ставимо в холодильник. Її можна використовувати для начинки рулетів, додавати в салати або вживати як самостійне блюдо.
  • Моркву по-корейськи» на зиму

    Такий рецепт дозволить закупорити корисний овоч на зиму. Робиться вона досить просто. Щоб закупорка довше зберігалася, банки потрібно стерилізувати. Страву, зроблену за правилами, не зіпсується, а залишиться таким же смачним, ніби тільки що приготоване. Для нього потрібні такі продукти:

    • свіжа морква — 3 кг;
    • оцет — 100 мл;
    • очищена вода — 100 мл;
    • рослинне масло — 100 мл;
    • часник — одна середня головка;
    • цукровий пісок — 150 г;
    • сіль — 30-40 г;
    • мелений коріандр — дві столові ложки;
    • суміш чорного і червоного перцю — 10 р.

    Очищену і вимиту моркву подрібнюємо на тонку соломку за допомогою спеціальної терки або комбайна. Всі скибочки повинні бути приблизно однакового розміру.

    Очищаємо кожен зубчики часнику і подрібнюємо їх. Робимо це за допомогою терки, ножа або чеснокодавилки. В окремій тарі змішуємо моркву з часником. Вливаємо до овочів рослинне масло, оцет і воду. Додаємо підготовлені спеції, в тому числі сіль з цукром. Все добре перемішуємо рукою, щоб морква почала пускати сік. Тару накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на 12 годин.

    Чисті пів-літрові банки стерилізуємо будь-яким зручним способом. Наприклад, над паром або в духовці. У вже підготовлені банки викладаємо корейську моркву разом з соком, ретельно утрамбовувавши рукою.

    На дно великої каструлі кладемо рушник, наливаємо воду і ставимо на слабкий вогонь. Води повинно бути стільки, щоб вона діставала до горлечка банки. Коли рідина почне закипати, акуратно за допомогою прихваток опускаємо банки у воду. Зверху прикриваємо їх звичайними кришками. Через 10 хвилин дістаємо банки і відразу ж їх закорковуємо, накриваємо його рушником і чекаємо, поки закупорка охолоне. Зберігати її краще в прохолодному місці. Така смачна і ароматна корейська морква сподобається любителям гостренького.

    Корейська морква без оцту

    Рецепт приготування простий і швидкий. Виходить смачна і ароматна закуска. Секрет цього рецепту в тому, що замість оцту додається лимонний сік. Для приготування страви потрібно:

    • морква — кілька штук;
    • сік лимона — 15 мл;
    • часник — кілька середніх зубчиків;
    • рослинне масло — 10 мл;
    • сіль і суміш меленого перцю — за смаком.

    Спочатку готуємо морква, чистимо її і моє. Подрібнюємо овоч за допомогою спеціальної терки. Для цього рецепта коренеплід має бути у вигляді тонкої соломки. Так моркву краще пустить сік, буде м’якою та легкою у використанні.

    Очищений часник подрібнюємо за допомогою давилки. Додаємо його до вже натертої моркви. Лимон обдаємо окропом, вичавлюємо з нього необхідну кількість соку, вливаємо його до овочів. Туди ж додаємо сіль, спеції і рослинне масло. Ретельно перемішуємо все рукою. Відправляємо корейську моркву в холодильник на кілька годин. Така морква по-корейськи» відмінно підійде в якості інгредієнта в який-небудь салат.

    Моркву по-корейськи»

    Відмінна закуска, яку з легкістю можна приготувати в домашніх умовах з гострим смаком і приємним ароматом. Для приготування рецепту слід використовувати:

    • морква — 500 г;
    • ріпчаста цибуля — 500 г;
    • соняшникова олія — 110 мл;
    • оцет — 8-10 мл;
    • цукор — 15 г;
    • часник — кілька зубків;
    • сіль і червоний мелений перець — за смаком.

    Очищену моркву подрібнюємо за допомогою спеціальної терки. Робиться це для того, щоб вона мала вигляд тонкої і довгою соломки. Тому звичайна терка не підійде.

    Солимо морква, ретельно перемішуємо рукою і відставляємо її на півгодини. Додаємо до коренеплоду цукор і мелений перець. Ще раз перемішуємо інгредієнти. Очищену цибулю режим великими шматками. Обсмажуємо її на рослинній олії до злегка золотистого кольору. Головне, не перетримати цибулю на вогні. Тому готуємо при маленькій температурі.

    Рослинне масло з-під обсмаженої цибулі перелити в миску і зовсім злегка остуджуємо. Додаємо до нього оцет і злегка збиваємо виделкою. Заливаємо гарячою сумішшю моркву і перемішуємо. В кінці готування, коли масло повністю охолоне, додаємо подрібнений часник. Перед тим як подавати страву, даємо йому настоятися кілька годин у холодильнику.

    Секрети смачної моркви по-корейськи»

    Корейську моркву легко приготувати у себе на кухні. Головне, знати, як правильно це робити. У чому ж криється хитрість вдалого рецепту:

  • Використовуйте морква середніх розмірів яскраво-помаранчевого кольору. Овоч має бути соковитим і свіжим.
  • Використовуйте спеціальну терку. Тільки з її допомогою морква виходить потрібної форми і розміру.
  • Обов’язково додайте сіль і цукор. Без цих інгредієнтів нікуди. На вибір можете використовувати чорний або червоний мелений перець.
  • Часник додавайте в кінці приготування. Якщо його залити гарячим маслом, то колір і смак зіпсуються.
  • Давайте салату настоятися мінімум кілька годин. Тоді він стане соковитіше і ароматні.
  • Моркву по-корейськи» добре поєднується з будь-якими стравами. Головне, що вона корисна, а приготування не займає багато часу.