Як зробити тушонку домашню на зиму з курки

Приготувати домашню тушонку зиму з курки — відмінний шанс поповнити свої запаси. Вона здатна виручити в скрутну хвилину: коли їсти хочеться, а возитися з куховарством — не особливо. Якщо готувати за наведеним рецептом, виходить дуже смачною!

Вам знадобиться

  • — ціла куряча тушка — близько 2 кг;
  • — цибуля ріпчаста білий — 1-2 шт.;
  • — горошини чорного перцю — 5-6 штучок;
  • — сіль дрібна — 2 ч. ложки (з розрахунку одна на 1 кг);
  • — лаврове листя — 1 листочок.

Інструкція

1.

Обробити курку: нарізати на порційні шматочки і помити. Кісточки, за бажанням, можна видаляти чи ні. У будь-якому випадку буде смачно.

2.

Почистити цибулю: очистити від луски, розрізати на четвертинки, пропустити через м’ясорубку. Бажано, двічі, він повинен вийти дуже дрібним.

3.

Підготувати банки: помити ретельно з содою, трохи обсушити і поставити стерилізуватися будь-яким способом, який вам найбільш зручний. В цей же час можна прокип’ятити кришки.

4.

Підготувати одну банку: покласти в неї лаврушку, 2-3 перцеві горошини, а також шматочки курки, ретельні змішані з перекрученим цибулею і спеціями. Точно також заповнити решту тару. При цьому вкрай бажано стежити, щоб в кожній банці залишалося 1-2 см порожнього простору зверху.

5.

Стерилізувати банки з домашньої курячої тушонкою на зиму: накрити кришками без ободків і поставити на дно форми, усипане 200-300 г крупної солі. Прибрати в ХОЛОДНУ духовку. Включити вогонь, довести температуру до 110 градусів. Нехай блюдо готується.

6.

Через 40 хвилин збільшити температуру до 180 градусів. Тушкувати ще близько 2,5 годин, дати охолонути прямо в духовці. Час стояння — 35-40 хвилин. Після цього тушонку слід вийняти, накрити кришками з обідками і швидко закатати.

7.

Перевернути, охолодити, прибрати на зберігання. Простояти домашня тушонка на зиму з курки може 5-6 місяців. Втім, навряд чи їй стільки знадобиться. Зазвичай у холодильнику вона не затримується, з’їдається.

Відео по темі

Зверніть увагу
— Цибуля також можна подрібнити за допомогою заглибного блендера, смак готової страви від цього не зміниться.
— Банки краще брати маленькі — 0,5 мл або літрові.
Корисна порада
— Зберігати тушонку краще в холодильнику, так ви про неї точно не забудете.