Як зробити яблучну медовуху

Напій з меду в слов’янських родинах вважався ознакою добробуту. Він витримувався десятиліттями і подавався на стіл тільки в самий урочистий випадок — народження дитини або весілля. Медовухою і правда можна тільки насолоджуватися, спробуйте приготувати.

Вам знадобиться

  • 1,5 літра квіткового меду,
  • 4,5 літра води,
  • 1,5 літри яблучного соку,
  • 2 грами дріжджів для шампанських вин ЄС-1118
  • 6 ч. ложок цукру.

Інструкція

1.

1,5 літра квіткового меду змішуємо з 4,5 літрами теплої води в каструлі (незабутній заміряти рівень рідини). Доводимо суміш до кипіння на середньому вогні. Після того, як закипить, зменшуємо вогонь і продовжуємо варити до тих пір, поки піна не перестане виділятися. У процесі варіння знімаємо пінку.

2.

Коли пінка перестане виділятися, доливаємо теплої води до початкового рівня. Після закипання знімаємо каструлю з вогню. Остуджуємо приблизно до 30 градусів. Потім додаємо підігрітий до 30 градусів яблучний сік, перемішуємо.

3.

2 грами дріжджів розвести в склянці ситі, накриваємо рушником і залишаємо осторонь на 20 хвилин.

4.

Скляну ємність промиваємо, стерилізуємо і просушуємо. Переливаємо в неї сыту. Додаємо розведені дріжджі, встановлюємо гідрозатвор і ставимо в темне місце для бродіння (при кімнатній температурі) на один місяць.

5.

Через 30 днів акуратно перелити медовуху за допомогою трубки в іншу ємність, осад залишаємо. Встановлюємо гідрозатвор і залишаємо ще на кілька днів, потім знову переливаємо і залишаємо осад. По суті медовуху можна вважати готовою, але краще поставити її на карбонізацію, тобто наситити газами.

6.

6 літрових пляшок моєму, стерилізуємо і просушуємо. Засипаємо в кожну пляшку цукор (1 ч. ложка на пляшку). Розливаємо медовуху (для розливу краще використовувати сифон), закручуємо.

7.

Ставимо пляшки в темне місце на три тижні (можна поставити в тепло або залишити при кімнатній температурі). Яблучна медовуха готова, можна дегустувати.

Дивіться також:  Як зробити медове вино

Корисна порада
Траплялося й таке, що в перший день життя дитини ставили медовий напій на бродіння і визрівання, а відкривали і насолоджувалися смаком тільки через багато років — на весілля. За звичаями молоді повинні були насолоджуватися солодким нектаром 30 днів (більш міцні напої їм пити не належало), звідси і пішла відомий всім вислів «медовий місяць».