Як зварити рис, щоб він вийшов розсипчастим

Подавати рис у вигляді гарніру до м’ясних і овочевих страв люблять як у нашій країні, так і далеко за її межами. Рисова крупа зовсім не містить солі і вважається дієтичним продуктом. Тому вживати рис рекомендується не тільки дорослим, але й дітям. Але далеко не завжди виходить приготувати його так, щоб він вийшов розсипчастим і виглядав апетитно. Найчастіше під час варіння рис починає склеюватися, втрачати білосніжний відтінок і покриватися плівкою. Але є спосіб, завдяки якому ваш рис буде виходити смачним і привабливим на вигляд.

Вам знадобиться

  • — Рис — 200 г (один стандартний гранований стакан без гірки);
  • — Вода — 400 мл;
  • — Вершкове масло (без домішки рослинних жирів) — 40 г;
  • — Сіль — 1 ч. л.;
  • — Каструлька з кришкою товстостінна, сотейник або невеликий казан.

Інструкція

1.

Для того, щоб рис вийшов розсипчастим і не почав склеюватися, важливо дотримуватися пропорції. Почнемо з того, що рисову крупу потрібно пересипати в чашу і промити під проточною водою студеною, перемішуючи його рукою. Після цього воду необхідно злити. Знову набираємо воду, перемішуємо і зливаємо. Виконайте процедуру не менше 5-6 разів, поки вода не стане повністю прозорою. Адже зайвий крохмаль як раз і сприяє злипанню рису під час варіння.

2.

Коли рис буде ретельно промитий, наповніть чашу з крупою холодною водою і залиште на 2 години. Можна відвести на це більше часу, якщо терміни дозволяють. Або ж замочіть рис вранці, якщо плануєте приготування ближче до вечора. У тому числі, можна залишити його у воді на ніч.

3.

Через відведений час злийте з рису всю воду і ще раз промийте у воді з-під крана. Після цього перекладіть рис в каструлю з товстими стінками, сотейник або казанчик і залийте його холодною водою в залежності від пропорції.

Дивіться також:  Чим корисна сочевиця

4.

Поставте каструлю з рисом на плиту і доведіть до кипіння. Варіть крупу протягом 3 хвилин, не зменшуючи температуру і не закриваючи кришкою. Далі додайте сіль і вершкове масло. Вимкніть комфорки, накрийте посуд кришкою і залиште рис на 30 хвилин «доходити».

5.

Після закінчення часу ви отримаєте смачний, розсипчастий рис, який можна подавати у вигляді гарніру, робити з нього начинку для випічки, використовувати як добавку в салаті з крабових паличок, наприклад, і так далі. А завдяки тому, що фактично рис варився всього 3 хвилини, він зберіг всі свої корисні і поживні властивості.