Як зварити сливове варення з горіхами

Сливове варення з волоськими горіхами, це ласощі до чаю. Варення виходить смачним і ароматним, а горіхи надають йому пікантний смак.

Для цього варення рекомендується використовувати ягоду таких сортів, як угорка і ренклод, у них щільна і соковита м’якоть, яка добре зберігає форму в консервованому вигляді.

Вам знадобиться

  • 2 кілограм відбірної сливи,
  • 1 чайна ложка меленої кориці,
  • 150 грам волоських горіхів,
  • 600 грам цукрового піску,
  • 1 літр профільтрованої води.

Плоди сливи ретельно промити, злегка просушити, розділити кожен по борозенці і прибрати кісточки. Горіхи очистити від шкаралупи і дрібно порубати гострим ножем.

Опустити сливи в емальовану ємність, засипати цукровим піском і перемішати. Додати води і варити на маленькому вогні до появи пухирців. Потім покласти мелену корицю, вимішати її в суміш із слив і проварити ще 40-45 хвилин, іноді знімаючи піну.

Після варіння знімаємо ємність з плити, варення трохи охолоджуємо. У готове варення покладіть подрібнені волоські горіхи, і як слід перемішайте.

Банки стерилізують 10 хвилин у попередньо розігрітій духовці до 200 градусів. Потім розлийте тепле варення по банках, щільно закрийте кришками. Варення найкраще зберігати в сухому, прохолодному, темному місці.