Як зварити смачне варення з чорниці

Ні для кого не секрет, що чорниця є однією з найбільш корисних і смачних ягід. Варення з чорниці, приготоване за традиційним рецептом, виходить дуже смачним, а також зберігає багато цілющі властивості цієї ягоди.

 

Інгредієнти, необхідні для приготування чорничного варення:

— 1 кг цукрового піску;

— 2 кг ягід чорниці.

Готуємо варення з чорниці

1. Першим ділом потрібно зайнятися підготовкою ягід чорниці до варіння. Для цього ягоди слід висипати в глибоку миску і залити прохолодною водою на пару хвилин. Потім прибрати з поверхні спливли листочки, гілочки, інше сміття і погані ягідки. Після цього брудну воду злити і промити чорницю ще раз в чистій воді.

2. Помиті і готові до варінні добірні ягоди потрібно підсушити і висипати у велику і високу каструлю. До ягід висипати цукровий пісок і залишити на кілька годин (можна і більше), щоб з’явився сік. В цей час вміст каструлі потрібно кілька разів перемішувати.

3. Коли виділиться достатньо соку, варення потрібно поставити варитися на повільному вогні. Довго варити чорницю не потрібно, достатньо поварити варення 25-35 хвилин після закипання, своєчасно прибираючи пінку і помішуючи.

4. Готове варення ще гарячим розкласти по стерелизованным будь-яким способом баночках. Зверху насипати шар цукру товщиною приблизно 0,5 см для кращого зберігання. Щільно закрити кришкою і залишити в кімнаті (можна на підлозі), щоб варення повністю охололо.