Як зварити варення з мандаринів з шкіркою

Під зимові свята на полицях магазинів з’являються соковиті мандарини, які радують нас не тільки яскравим кольором, але і смаком. Щоб зберегти відчуття свята на довгий час, приготуйте мандаринове варення, порадуйте себе і своїх близьких.

Вам знадобиться

  • -1 кг мандаринів,
  • -4 склянки води,
  • -1 кг цукру.

Інструкція

1.

Для варіння варення по цьому рецепту підходять маленькі мандарини. Вони краще проварюються і не сильно розварюються. Мандарини моєму губкою з твердою поверхнею (можна використовувати м’яку щітку) у великій кількості води.

2.

Промиті мандарини обсушуємо паперовими рушниками, потім розрізаємо навпіл. Перекладаємо мандарини у велику каструлю і заливаємо гарячою водою, залишаємо на 10-15 хвилин. Цей етап розм’якшує цедру і видаляє гіркоту.

3.

Через півгодини заливаємо мандарини холодною водою і залишаємо на ніч при кімнатній температурі.

4.

Для приготування нам знадобитися цукровий сироп. Готується він дуже просто. Наливаємо в кухлик або маленьку каструлю 250 мл води, після закипання додаємо у воду 500 грам цукру і проварюємо 10 хвилин.

5.

З отстоявшихся мандаринів зливаємо воду. Заливаємо цукровим сиропом (гарячим) і ставимо під гніт на 3,5 години.

6.

Через 3,5 години розчиняємо 500 грам цукру в останньому обсязі води. Цукрових заливаємо водою мандарини в сиропі, ставимо на малий вогонь. Після закипання знімаємо пінку, помішуємо. Варимо при невеликому кипінні 20 хвилин.

7.

Знімаємо каструлю з варенням з вогню і залишаємо на три години. Потім знову ставимо на невеликий вогонь, доводимо до кипіння і варимо ще 15 хвилин. Знімаємо з вогню й даємо постояти пару годин, потім знову проварюємо 15 хвилин. За п’ять хвилин до закінчення варіння додаємо в варення сік одного лимона, але це за бажанням. Варення готове, можна дегустувати і закривати по баночках.

Дивіться також:  Як робити швидкі закуски з готових вафельних коржів