Які сироїдні страви можна готувати восени

Осінь дарує не тільки нудьгу і застуду, але і багатий урожай овочів, фруктів і ягід, різноманітних насіння, горіхів. Строкаті фарби осіннього листя
допоможуть підняти настрій, а з сезонних плодів можна готувати ароматні яскраві сироїдні страви.

Королями осіннього столу, звичайно, виступають яблука, груші і гарбуз. З цих плодів можна просто готувати перші, другі страви, закуски. десерти і напої. Додаючи такі компоненти, як ріпа, брокколі, різна зелень, горішки та насіння отримуємо нові цікаві поєднання смаків. Ну і спеції ніхто не відміняв: кориця, мускатний горіх, гвоздика, гострий перець, часник, імбир відмінно зігрівають, не менше, ніж склянку гарячого чаю.

Сыроедческий суп з гарбуза

Пропустіть через соковижималку або подрібніть за допомогою потужного блендера 200 грамів м’якоті гарбуза, 50 г солодкого перцю червоного або оранжевого забарвлення, 1 зубчик часнику, шматочок кореня імбиру приблизно 1 — 1,5 см завдовжки, за смаком свіжий гострий перець. Всі перелічені компоненти повинні бути попередньо ретельно вимиті і очищені. Сік разом з м’якоттю перелийте у вузьку високу ємність. Додайте 3 столові ложки насіння кунжуту або очищених гарбузового насіння, розмоловши їх в кавомолці. Покладіть пару пучок морської солі, влийте 100 мл холодної води, 3 столові ложки рослинної олії/ Тепер всі разом збийте блендером, розлийте по тарілках і посипте подрібненою зеленню.

Сыроедческий борщ з гарбузом

Змішайте в каструлі 1 — 2 чашки дрібно нашаткованої білокачанної капусти з натертою на крупній тертці очищеної гарбузом (100 грамів м’якоті), очищеними і натертими на крупній тертці ріпою і буряком середніх розмірів. У чашу блендера покладіть 1 великий очищений і нарізаний довільно помідор, очищений зубчик часнику і четвертинку червоної солодкої цибулини. Сюди ж додайте нарізаний великими скибками очищений болгарський перець (1 стручок) і влийте близько 500 мл води. Додайте 2 — 3 ст. л. рослинного масла, морську сіль і спеції за смаком. Протріть на високій швидкості і з’єднайте з підготовленими овочами. Заправте сыроедческий борщ з гарбузом сметаною з насіння або горіхів.

Сыроедческий мигдальний крем-суп з гарбузом

Для приготування даного страви півсклянки ядер мигдалю потрібно попередньо замочити в холодній воді на кілька годин. Воду злити, а мигдаль покласти в чашу блендера, залити 100 мл холодної води і протерти. Також можна пропустити через м’ясорубку мигдаль кілька разів, а потім змішати з водою. Гарбуз пропустити через соковижималку або натерти на самій дрібній тертці. Гарбузовий сік з м’якоттю залити непроцідженим мигдальним молоком, додати за смаком морської солі, тертого мускатного горіха і всі разом ще раз збити блендером.

Салати на основі свіжих фруктів і овочів можуть містити різні компоненти. Всі вони збагатять організм вітамінами і мікроелементами, що, безумовно, позитивним чином позначиться на здоров’ї.

Салат з гарбуза з яблуком

Натріть на тертці для корейських салатів 100 грамів м’якоті гарбуза, змішайте з натертим на крупній тертці яблуком і огірком, взявши за 200 грамів кожного. Додайте 200 грамів сирого кабачка, нарізаного дрібними кубиками і зерна з половини кукурудзяного качана. Заправте салат сыроедческим майонезом, приготованим з суміші протертих насіння, води, лимонного соку, морської солі. Викладіть в салатник і посипте дрібно нарізаною зеленню.

Салат з гарбуза з чорносливом

Візьміть в довільних пропорціях гарбуз, буряк і чорнослив без кісточок. Очищені овочі натріть на крупній тертці (або на тертці для корейських салатів. Чорнослив промийте і наріжте тонкою соломкою. Всі компоненти перемішайте і заправте рослинним маслом.

Сыроедческий варення з гарбуза

Очищену гарбуз пропустіть через соковижималку. Макуха змішайте з медом і додайте дрібку меленої кориці.

А залишився гарбузовий сік можна змішати з медом і спеціями, яблучним соком, рослинним молоком, отримуючи різні сироїдні напої.

Сыроедческий яблучний сік з селерою

Цей напій не тільки наситить організм вітамінами, але і допоможе впоратися із зайвою вагою.

Візьміть 2 середніх яблука і 50 грамів кореня селери, приблизно 1 см свіжого кореня імбиру. Все очистіть, наріжте шматочками. Візьміть також кілька гілочок зелені петрушки або селери. Всі разом пропустіть через соковижималку.

Сыроедческий яблучний соус гострий

Цей соус стане прекрасним доповненням до сыроедческим спагеті зі свіжих овочів. Для його приготування візьміть 10 стручків червоного солодкого перцю, пару зубчиків часнику, одне велике яблуко, половинку стручка червоного гострого перцю. Все перераховане очистіть, пропустіть 2 — 3 рази через м’ясорубку, додайте за смаком морську сіль. Цей соус можна зберігати в щільно закритому скляному посуді в холодильнику не більше 5 днів.

Сыроедческий яблучний квас

На 1 літр холодної води візьміть 2 — 3 яблука і 1 — 2 столові ложки родзинок. Яблука тонко наріжте, покладіть в скляну пляшку, додайте родзинки і залийте все це водою. Залиште при кімнатній температурі на 24 години, потім процідіть.

Грушу можна поєднувати з сиром тофу, отримуючи закуску з цікавим смаком. Груші твердих сортів подрібнюйте і змішуйте з ріпою, селерою для приготування салатів. З м’яких груш можна приготувати креми і наповнювачі для сироїдних тортів і тістечок.

Крім того, обов’язково збагатите раціон насінням і горіхами, введіть різні рослинні олії, так як в період переходу від жаркої пори року до холодного організм потребує додаткових калоріях, більш жирної і важкої їжі.