Закуска з томатів: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Для будь-якого свята, Дня народження чи Нового року, ділового банкету прийнято подавати закуски. Томати — відмінний варіант для створення яскравої закуски з доступних інгредієнтів, яка прикрасить урочистий стіл. Рецепти досить прості в приготуванні. Можна використовувати не тільки свіжі, але й консервовані, запечені і мариновані помідори.

Томати відмінно підходять для приготування з них домашніх закусок. При цьому можна варьровать начинками, оформленням і варіантом подачі.

Крім того, це дуже корисний для здоров’я овоч. Він містить калій, каротин і лікопін — хороший антиоксидант. Чим червоніший колір томату — тим більше в ньому лікопіну. Ця речовина здатна знижувати рівень холестерину, зміцнювати серце, иммуную систему, зменшувати ризик інсульту й раку. Крім того, в помідорах є альфа-каротин, бета-каротин і вітамін А, які разом зміцнюють здоров’я очей.

Слід пам’ятати, що крім того, що томати дуже корисні, вони ще належать до категорії продуктів-алергенів.

Проста закуска з помідорів із сиром і майонезом

Щоб приготувати таку закуску, піде менше 10 хвилин.

Знадобляться наступні продукти:

  • 4 середніх помідора;
  • 1 стакан тертого сиру моцарелла (або іншого);
  • кілька гілочок кропу для прикраси;
  • 1/3 склянки майонезу;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 ч. л. лимонного соку;
  • ¼ Ч. л. солі;
  • 1/8 ч. л. чорного меленого перцю.

Інструкція по приготуванню:

Крок 1. Наріжте помідори товстими зрізами (1-1,5 см).

Крок 2. Зробіть заправку: часник пропустити через часникодавку, додайте майонез, свіжовичавлений лимонний сік, сіль і чорний перець. Добре перемішайте.

Крок 3. На кожен зріз викладіть майонезну заправку, посипте тертою моцарелою, прикрасити кропом.

Закуску з помідорів можна викласти на листя салату.

Фаршировані коктейльні томати з яйцем і беконом

Загальний час приготування – 20 хвилин.

На 8 порцій:

  • 8 шт. коктейльних томатів;
  • 4 яйця;
  • 3,5 ст. л. майонезу;
  • 1 ч. л. гірчиці;
  • ¼ Ч. л. солі і чорного перцю;
  • 3 шматочка бекону;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1/8 ч. л. сушеної паприки.

Покроково:

Крок 1. Відваріть круто яйця, остудіть і очистіть від шкаралупи. З допомогою виделки розімніть варені яйця в окремій тарілці.

Крок 2. Додайте до яєць майонез, гірчицю, сіль і чорний мелений перець.

Крок 3. Кожен помідор розрізати навпіл, видаліть серцевину чайною ложкою. Наповніть начинкою з яєць.

Крок 4. Бекон наріжте дрібними кубиками.

Готову закуску посипте беконом і сушеної паприкою.

Капрезе – італійська закуска

Капрезе прийшло до нас з Італії, з острова Капрі, і традиційно готується з помідор, моцарелли, базиліка і оливкової олії.

Потрібно:

  • солодкі помідори черрі;
  • свіжий базилік;
  • моцарелла в маленьких кульках;
  • оливкова олія;
  • бальзамічний оцет;
  • ½ Ч. л. сушеного базиліка, чебрецю, орегано;
  • зубочистки.

Як приготувати покроково:

Крок 1. Зріжте дінця у всіх помідор черрі.

Крок 2. В окрему миску викладіть кульки моцарелли, посипте сушеними спеціями, полити оливковою олією і бальзамічним оцтом, добре перемішайте.

Крок 3. Розділіть свіжий базилік на листочки.

Крок 4. Зберіть капрезе: поставте на зрізані дінця черрі, зверху покладіть листочок базиліка, потім кульку моцарелли і закріпіть конструкцію за допомогою зубочистки.

Викладіть на красиву тарілку. Шардоне — сорт вина, який ідеально поєднується з даної закускою.

Брускетта з томатами і маслинами

Це ще одна традиційна італійська закуска, колись служило стравою простолюдинів. Воно схоже на бутерброд, але важлива відмінність у тому, що хліб для брускетта обов’язково підсушують. Для цього рецепта свіжі томати можна замінити м’якоттю консервованих помідорів.

Час приготування – 20 хвилин.

На 12-15 порцій:

  • 1 багет (або чіабатта, білий хліб);
  • 1-2 зубчики часнику;
  • 3-4 помідора середнього розміру;
  • 1 банку з маслинами (або оливками) без кісточок;
  • 1 маленька цибулина;
  • 2 ч. л. оливкової олії;
  • 1 ч. л. бальзамічного оцту;
  • 5-6 свіжих листя базиліка або 1 ч. л. сушеної спеції.

Як зробити брускетту:

Крок 1. Нагрійте духовку до 200 градусів.

Крок 2. Багет наріжте тонкими скибочками і запікайте близько 10 хвилин, поки він не підсмажиться і не стане хрустким.

Крок 3. Дістаньте багетні скибочки і натріть їх зубчиками часнику.

Крок 4. Томати, оливки, цибулю, зелень базиліка дрібно наріжте. Перекладіть в окрему миску, полити оливковою олією і бальзамічним оцтом, перемішайте.

На багет викладайте тільки безпосередньо перед подачею. На один скибочку кладеться по 2 ч. л. томатної заправки.

Харчова цінність однієї порції — 97 калорій, 17 г вуглеводів, 4 г білка, 2 г жирів.

Закуска з коктейльних томатів з креветками

Це смачна закуска, для приготування якої потрібно листкове тісто. При відсутності його можна замінити покупними тарталетками, нарізаним білим хлібом, крекером і навіть чіпсами.

Потрібно:

  • 1 упаковка з замороженим листковим тестом;
  • 10 шт. коктейльних томатів;
  • ½ Склянки крем-чіз з травами (на свій розсуд можна замінити іншим кремоподібним сиром і ½ ч. л. сушених трав);
  • 200 г креветок або 20 штук;
  • свіжі листя базиліка для прикраси (або кропу).

Інструкція по приготуванню:

Крок 1. Листкове тісто розморозьте. Розкачайте його і виріжте невеликі кружечки за допомогою спеціальної форми або чаркою.

Крок 2. Викладіть кружечки з тіста на деко, застелене пергаментом, і випікайте при 200 градусах 5-7 хвилин до готовності.

Крок 3. Помідори розріжте навпіл, видаліть м’якоть з серцевини.

Крок 4. У кожному випеченому кружечку з тіста ножем зробіть поглиблення, щоб помістити туди вертикально коктейльні томати.

Крок 5. Наповніть кондитерський мішок кремом-чіз і наповніть серцевину кожного помідора.

Крок 6. Відваріть креветки очистити, якщо це необхідно. Прикрасьте кожну закуску однієї креветкою, зверху покладіть по листочка базиліка.

Закуска з запечених черрі з авокадо

У цьому рецепті можна використовувати черрі різних кольорів — червоних, жовтих і помаранчевих. Авокадо можна замінити сиром рікотта.

Загальний час приготування – 30 хвилин.

На 12 порцій:

  • 1 багет;
  • 36 шт. томатів черрі;
  • 1 ч. л. оливкової олії;
  • ¼ Ч. л. солі;
  • ¼ Ч. л. свіжомеленого чорного перцю;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 шт. авокадо;
  • 2 ч. л. свіжого лимонного соку;
  • 3 гілочки базиліка.

Інструкція по приготуванню:

Крок 1. Нагрійте духовку до 180 градусів.

Крок 2. Наріжте багет тонкими скибочками, викладіть на деко і запікайте в духовці до золотистого кольору.

Крок 3. Збільшіть температуру в духовці до 220 градусів. Застеліть деко фольгою.

Крок 4. У мисці змішайте черрі з оливковою олією, дрібкою солі і чорного меленого перцю. Викладіть на фольгу.

Крок 5. Запікайте 10 хвилин. Часник пропустити через часникодавку, додайте до черрі, і запікайте ще 8-10 хвилин

Крок 6. Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку. Ложкою зішкребіть м’якоть і викладіть в окрему посуд. Вилкою розімніть м’якоть, додайте лимонний сік, сіль, приправити меленим чорним перцем.

Крок 7. Безпосередньо перед подачею викладіть на скибочки білого хліба масу з авокадо, а зверху за три запечених черрі. Прикрасити закуску листочками базиліку.

Закуска з помідорів і огірків з начинкою

Це легкий і доступний рецепт, на приготування якого піде 10 хвилин.

На 32 порції знадобиться:

  • 2 довгих огірка;
  • 16 шт. томатів черрі;
  • 1 упаковка крему-чіз (можна замінити іншим);
  • ¼ Склянки густої сметани;
  • ¼ Склянки подрібненого листя петрушки;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 ч. л. сушеного лука;
  • ½ Ч. л. сушеної паприки;
  • 2 ч. л. подрібненого свіжого кропу;
  • ½ Ч. л. солі;
  • ½ Склянки тертого сиру пармезан (або іншого);
  • гілочка свіжої петрушки для прикраси.

Покроково:

Крок 1. В мисці з допомогою міксера змішати крем-чіз, сметану, зелень петрушки і кропу, роздавлений зубчик часнику, сушену цибулю, паприку, сіль і тертий твердий сир.

Крок 2. Огірок наріжте кружечками завтовшки 1,5 див. Ложкою зробіть поглиблення в огірках і викладіть по 1 ч. л. кремоподібної начинки.

Крок 3. Томати черрі розрізати навпіл, вставте в начинку вертикально і прикрасьте зеленню.