З козячого молока можна приготувати різні дієтичні продукти – сир, кефір, сир. У свіжому вигляді приємно вживати молоко, не має незвичайних присмаків або запахів. Часто трапляються ситуації, коли парної продукт має дивні колір і консистенцію. Багатьох господинь турбує питання – чому у кози молоко іноді солоне. Цей недолік може виникати з різних причин.

Чому у кози солоне молоко?

Вплинути на стандартний колір і присмак козячого молока можуть різні фактори. Найбільш поширені:

  • захворювання тварини. Найчастіше солоний присмак проявляється при маститах. Симптоми запалення: збільшення молочної залози в 2-3 рази, в ураженій половині підвищується температура, з’являється почервоніння. Ознакою хвороби може бути і специфічний солодко-нудотний присмак;
  • убогий раціон годівлі – деревна листя, гілки кущів;
  • не належні умови утримання – слабо провітрюване приміщення, брудні підстилка і ємності для корму.

Солоність парного продукту найчастіше проявляється у старих кіз. Незвичний присмак молока з’являється також після окоту самок або в перші/останні дні лактації, що пояснюється підвищенням солей в молозиві. Іноді гормональна перебудова у тварин, що викликається сухостійним періодом, також провокує появу солей в молоці.

Що робити в такому випадку?

Змінити смакові якості молока простим кип’ятінням не можна. При появі специфічного присмаку потрібно з’ясувати причини його появи. Щоб своєчасно виявити мастит, рекомендується показати тварину ветеринару. Інакше, якщо запустити хворобу, можна втратити козу.

Поява солоності часто обумовлюється передпологовим станом кози – запуском. Вагітність триває 5 місяців, і приблизно за місяць до пологів може з’явитися солонуватий присмак молока. Зазвичай солонуватість природним чином зникає приблизно через місяць після пологів.

Якщо присмак не пов’язаний з маститом або вагітністю, то потрібно переглянути раціон харчування. Влітку рекомендується випасати козу на різнотрав’я. Згодовувати можна суміш з цільного зерна (ячмінь, кукурудза, пшениця). В якості добавок використовують пророщене зерно ячменю, пшениці, фруктову сушку (яблука, груша). Звичайно, таким чином смак продукту не змінити за 2-3 дні, але це вірний спосіб підвищити його якість.

Як не допустити появу проблеми?

Солонуватість в молоці може проявитися, якщо козу не доїли 7-10 днів. При такому перерві відбувається застій молока у вимені кози, що впливає на смак. Вирішувати проблему потрібно поступовим раздоем. І в майбутньому не слід на тривалий час залишати козу без належного догляду.

Якщо поява солоності пов’язано з маститом, то потрібно усунути причини його виникнення. Запалення молочної залози викликають знижений імунітет, ендометрити. Потрібно усунути ризик механічних пошкоджень вимені: порізи, удари, недотримання гігієни. Брудна підстилка, протяги, холодну підлогу також провокують появу запалень.

Важливо приділити час перегляду раціону харчування. Перед окотом з кормів прибирають солому з-за низької поживності, а зерно пшениці або ячменю дроблять. Патології травлення, зміни смакових якостей молока викликає згодовування тваринам великої кількості силосу (особливо кислого), концентратів, прілого сіна. Щоб раздоить козу після окоту, раціон формують із лугового сіна, овочів (моркву, буряк, турнепс), ячмінної соломи, кукурудзяного силосу.

Козяче молоко за якістю перевершує коров’яче і володіє лікувальними властивостями. Смак молока визначається низкою факторів: порода тварини, вік, особливості годівлі і утримання. Виправити якості продукту можна тільки переглядом раціону, поліпшенням умов змісту.