Восени перед садівниками постає важливе завдання: як можна довше зберегти зібраний врожай. Особливої уваги вимагають груші. Щоб вони залишалися свіжими і смачними протягом усього зимового періоду, потрібно їх правильно зберігати, дотримуючись корисним порадам професіоналів.

Які плоди підходять для зберігання

Для закладки на зиму підходить тільки правильно зібраний урожай. Плодові дерева не можна трясти, уникати механічного пошкодження груш. Якщо фрукти пошкоджені під час удару, загнили або червиві, то їх кладуть окремо і з’їдають першими, для зберігання вони не підходять.

При виборі плодів для зберігання враховують:

  • сорт. Краще всього підходять для закладки на зиму пізні сорти груші, наприклад, Лісова красуня, Жорж Буже, Оригінал, Десертна, Саратовка, Пасс-Крассан;
  • зовнішній вигляд плодів. Груші повинні бути міцними, цілими і сухими;
  • час прибирання. Збирають урожай за теплої сухої погоди. Нічна температура повітря не повинна опускатися нижче 15 °C.

Найдовше твердими зберігаються сорти Бере Ардампон, Нарт, Лютнева. В кінці зими або на початку весни їх дістають із закладки. Через 1-2 тижні вони стають м’якими і соковитими.

Фрукти, які були зібрані після настання заморозків, для зберігання не підходять. Не слід зберігати плоди, що впали з дерева на землю. Фрукти потрібно зривати з дерева з плодоніжками, інакше вони загинє. Перед закладанням на зиму плоди не миють, сортують в ящики по розміру. На збереження плодів впливає і погодні умови. Плоди, які виросли в дощове літо, будуть зберігатися погано.

Найкраще зривати груші з дерева ще недозрілі. Найбільш підходящий час для збирання настає:

  • з кінця липня по кінець серпня (для літніх сортів);
  • з середини серпня до кінця вересня (для осінніх);
  • з кінця вересня по початок жовтня (зимових).

Зривати фрукти потрібно акуратно, не натискаючи пальцями на м’якоть. Такі плоди менше лежать і швидше загнивають.

Як підібрати тару

Щоб груші довше зберігалися, слід правильно підібрати тару. Відмінний варіант — використовувати дерев’яний ящик з отворами для провітрювання фруктів, але можна використовувати і пластмасовий.

Краще всього вибрати нову ємність. Якщо вона вже використовувалася раніше, то її попередньо слід продезінфікувати (окур димом). Дно ящика потрібно викласти сухий щільним папером.

Важливо!

Щоб груші довго зберігалися в ящиках, їх треба пересипати піском, тирсою, соломою, сухими тирсою або загорнути в м’яку папір, але не газетний. Укладати фрукти можна в кілька шарів так, щоб вони не стикалися.

Умови і правила зберігання

Оптимальні умови зберігання визначаються температурою повітря в приміщенні і рівнем вологості. Якщо закладку виробляють в підвальному приміщенні, температура повітря не повинна бути нижче 0 °C, а вологість — 85%. При більшій вологості груші почнуть гнити, при меншій усохнуть і втратять привабливий зовнішній вигляд. У холодильнику фрукти зберігають при 1-5 °C.

Періодично закладку перевіряють. Якщо з’являються загнили примірники, їх викидають або відправляють на переробку. Ємності з грушами краще ставити окремо від інших овочів, фруктів і продуктів харчування. У холодильнику фрукти кладуть на нижню полицю.

Як довго зберігати груші в домашніх умовах

Термін зберігання груш залежить від сорту. Літні не зберігають, їх з’їдають відразу. Придатними для вживання такі фрукти є протягом 1-2 тижнів, крім сорту Улюблена Каппа і Вільямс. Вони здатні зберігатися до початку зими. При правильному температурному режимі і вологості осінні сорти залишаються свіжими протягом 6 місяців. Зимові зберігаються більше півроку.

На ступінь збереженості впливає розмір плодів і погода. Краще і довше лежать плоди середнього і маленького розміру, великі частіше загнивають. Якщо погода дощова, то плоди довго зберігати не слід. Вони швидко зіпсуються. Тривалість зберігання плодів залежно від місця закладки також різна.

При кімнатній температурі зберігати зрілі груші можна зберігати протягом 2-3 днів. Недозрілі плоди успішно зберігаються протягом тижня. В холодильник груші кладуть на нижню полицю. Там вони можуть лежать до 4 тижнів.

Як ще можна зберегти врожай

Зберігати груші можна на балконі або в підвалі. Підійде і темне неопалюване, але непромерзаемое приміщення в житловому будинку, наприклад, комора або комору. Оптимальна температура для зберігання — від 0 до 1 °C. Перед тим як покласти фрукти на зберігання, приміщення слід продезінфікувати: покласти гарячі вугілля або сірку і щільно закрити двері. Через 2-3 дні процедуру можна завершити. Не можна класти фрукти на зберігання в приміщення, де на стінках присутній цвіль або грибок. Якщо в приміщенні рівень вологості перевищено, то в нього ставлять ємність з гашеної вапном. Вона сприятиме усуненню зайвої вологи.

У холодильнику груші зберігають у поліетиленових пакетах. У них обов’язково повинні бути отвори. Їх упаковують по 1-1,5 кг. Періодично перевіряють, чи є загнили. Якщо на фруктах з’явилися ознаки гниття, то пакет з усієї закладкою викидають.

У підвалі не слід ставити ящики з закладкою поряд з картоплею, гарбузом та іншими баштанними культурами, в холодильнику — з помідорами і перцем. Так урожай наситить запахи овочів і втратить свої смакові якості.

Зберігати груші протягом осінньо-зимового сезону складніше, ніж яблука. Але при дотриманні правил зберігання, правильного укладання фруктів, враховуючи сорт і зрілість, можна ласувати свіжими і смачними плодами довго. Деякі сорти, зимові і пізньозимові, такі, як Конференція, Тихоновка, Смарагдова, Ізюминка Криму лежать до настання весни.