М’ясних корів активно вирощують з 18 століття, їх популярність щорічно зростає, оскільки якісна яловичина незмінно користується попитом. Розведенням м’ясних порід корів займаються, в основному, великі господарства, дрібних приватників вигідніше містити м’ясо-молочну худобу. Прибутковість бізнесу висока, якщо забезпечувати тварин належний догляд, утримувати в належних умовах.

Особливості м’ясного напряму

Вибираючи м’ясну худобу, потрібно враховувати особливості породи, зумовлені її призначенням і ступенем продуктивності. ВРХ м’ясної спрямованості поділяють на 3 категорії:

  • Інтенсивно розвиваються телята. Відразу після народження починають швидко набирати масу тіла. При введенні концентрованого прикорму збільшення ваги різко прискорюється. Тварини вимогливі до умов утримання. Їх м’ясо відмінної якості.
  • Повільно розвиваються. Тварини некапризны у змісті, відрізняються відмінним здоров’ям, виживають на подножном кормі. Бізнес не вимагає значних грошових вкладень. М’ясо дієтичне, містить мінімум жиру.
  • Змішана категорія, що з’явилася при схрещуванні африканських і європейських порід. Тварини невибагливі, пристосовані до жаркої погоди. Корова швидко стає статевозрілою.

М’ясні корови відрізняються від молочних родичок масивним статурою, значною м’язовою масою, значно меншою удойностью. Молока корови-матері вистачає лише, щоб прогодувати теляти, хоча деякі породи дають не тільки якісне м’ясо, але і молоко.

ВРХ м’ясної спрямованості інтенсивно харчують за певною схемою. Новонароджене теля важить 30-35 кг, маса тіла на вільному вигулі росте швидко. Забивають телят 18-20-місячного віку, за 3 місяці до цього переводять на стійлове утримання і інтенсивне годування. Забійний вихід скоростиглих порід сягає 55 %, а у найбільш вигодуваних биків – 60-65 %.

Найпопулярніші породи

М’ясних порід ВРХ у світі велика кількість, вибрати відповідну проблематично, так як продуктивність всіх приблизно однакова. При виборі слід орієнтуватися на особливості утримання тварин, породні переваги і недоліки, свої фінансові можливості.

В світі

Найбільш досягли успіху у виведенні м’ясних порід західноєвропейські селекціонери. Кожна порода відповідає вимогам заводчиків і перевагам споживачів. Так, британські корови скоростиглі, французькі м’язисті і пізньостиглі, в їх м’ясі мало жиру.

Думка экспертаЗаречный Максим ВалерьевичАгроном з 12-ти річним стажем. Наш кращий дачний експерт.Задати вопросЗебувидные корови, отримані при схрещуванні з африканськими родичами, витривалі, ті, що пристосовуються до погодних умов, несприйнятливі до хвороб.

Естонська червона

Порода з’явилася в кінці 19 століття, коли естонська ВРХ схрестили з німецькими тваринами, а отримане потомство пов’язали з данськими коровами. Естонська худоба відрізняється кремезним статурою, бики важать до 900 кг, корови – 500-600 кг Шерсть червоно-коричневий або світло-червона.

Плюси і минусывыносливость;пристосовність до холодних кліматичних умов;непогана для м’ясної породи річна удійність – до 4500 л;хороший смак молока, жирність до 4 %.Мені подобається нравитсяНе

Шортгорнская

Гібрид, отриманий схрещуванням британських, голландських і шотландських порід. Корови гарні, ставні, з гармонійною мускулатурою, червоним вовняним покривом. Бик важить до 1000 кг, корова – до 500 кг.

Плюси і минусывысококачественное м’ясо;поступливість, смирна поведінку;швидке нарощування маси;скроспелость;безпроблемний родовий процес.схильність до хвороб;примхливість у харчуванні;низька плодючість.

У російських господарствах шортгорнская корова не прижилася через свою прискіпливість до годівлі та умов утримання, чутливості до несприятливих кліматичних умов.

Мені подобається нравитсяНе

Шаролезька

Французька порода, що дає дієтичне м’ясо з малим відсотком жирності. Представники породи використовуються як тяглові тварини, але якість їх м’яса від багаторічного фізичної напруги не псується. Бик вимахує до 2000 кг, корова – до 800 кг. Тіло важкий, масивний, м’язи випирають на грудях, плечах, стегнах. Окрас білий і жовтий.

Плюси і минусыстрое настання статевої зрілості;витривалість;можливість використання як тяглову худобу;некапризность до умов утримання;непогана річна удійність, отримання 3000-4000 л якісного молока.страшний зовнішній вигляд, що став результатом генетичних модифікацій;проблемні пологи, вимагають присутності людини.Мені подобається нравитсяНе

Салерс

М’ясна порода виведена в 19 столітті в гірській французької селі Салерс. Спочатку корови були молочними, їх молоко використовували для виробництва знаменитого сиру з однойменною назвою. Але тварини використовувалися і як тяглова сила, що позначилося на їх м’язової сили. Дорослий бик досягає 1500 кг, вимахує до 2 м у холці. Корова в добу дає до 60 л молока.

Плюси і минусысамостоятельный вигул;безпроблемне розмноження;плодючість (корова щороку народжує по теляті);можливість схрещування з більш великими породами без негативного впливу на родовий процес;високоякісне «мармурове» м’ясо.Мені подобається нравитсяНе

Британська

Представники британської породи пристосовані до суворого клімату, їх тіло вкрите чорно-білою шерстю довжиною 20 см з щільним підшерстям. Бик важить 800-900 кг, корова – 500 кг. Річна удійність не вище 1500 л, але висока жирність молока – до 4 %.

Завдяки здатності адаптуватися до будь-яких кліматичних умов, переносити температурні коливання британських м’ясних бугаїв розводять і в тропічних країнах, і в Росії.

Плюси і минусывозможность цілорічного випасу;невибагливість, адаптивність, витривалість;високоякісна ароматна яловичина з тонкими прошарками жиру.Мені подобається нравитсяНе

Бельгійська блакитна

М’ясна порода з настільки м’язистим тілом, що воно виглядає неприродним. Жирова тканина під шкірою майже не утворюється, тому тварин можна безперервно тримати на інтенсивному відгодівлі. Бик наїдає до 1300 кг ваги, корова – до 900 кг Колір білий, світло-блакитний, чорно-синій або чорний.

Плюси і минусыпокладистость, спокійний характер;раннє статеве дозрівання;невибагливість до умов утримання;високоякісне м’ясо;високий забійний вага – 70 %.Мені подобається нравитсяНе

Санта-Гертруда

М’ясна порода створена шляхом схрещування шортгорнских особин і індійських зебу. Другий прабатько вплинув на будову тіла корови: у неї опукла загривок, широке тулуб. Бик важить до 1000 кг, корова – до 600 кг

Плюси і минусынизкая сприйнятливість до інфекційних хвороб;невибагливість у змісті, витривалість;можливість годування кормом невисокої якості;несприйнятливість до спеки.низька плодючість.Мені подобається нравитсяНе

Вирощувані в Росії

Російські фермери вибирають для розведення кращі м’ясні породи ВРХ, пристосовані до суворих кліматичних умов, що дають високий м’ясної приріст навіть при живленні дешевими кормами. До таких порід відноситься найкраща в світі британська герефордська, також в Росії популярні невибагливі казахські та калмицькі корови.

Герефордська

ãåðåôîðäñêàÿ êîðîâà, ãåðåôîðäñêàÿ ïîðîäà, ìÿñíàÿ ïîðîäà êðñ, ïîðîäà ãåðåôîðä

Найпоширеніша м’ясна порода. Волосяний покрив густий, в холодні місяці подовжується на кілька сантиметрів. Тварини низькорослі, з бочковидным тулубом, самці важать до 1000 кг, самки – до 600 кг. Забарвлення суцільний червоний або з білими плямами.

Плюси і минусынеприхотливость, швидка адаптація до навколишніх умов;міцний імунітет, несприйнятливість до інфекційних хвороб;високоякісна соковита яловичина;висока виживаність телят.низька удійність;необхідність прикормлювати телят з перших днів після народження.Мені подобається нравитсяНе

Абердин-ангуська

Шотландська м’ясна порода, створена шляхом селекції безрогих місцевих тварин. Забійний вага виходить високим, так як у представників породи тонкий кістяк, що становить не більше 18 % від маси тіла. Дорослі бики важать до 900-950 кг

Плюси і минусыбыстрое досягнення статевої зрілості;можливість схрещування з іншими породами із збереженням м’ясної продуктивності;швидка адаптація до навколишніх умов;тривале збереження репродуктивної здатності;високоякісне м’ясо.

Серйозний недолік – лють і некерованість дорослих биків, здатність нападати на людей та інших тварин.

Мені подобається нравитсяНе

Казахська білоголова

М’ясна порода отримана шляхом схрещування герефордских і казахських тварин. Корови відрізняються бочковидным статурою, прямою спиною, міцним кістяком.

Плюси і минусыумение адаптуватися до будь-яких кліматичних умов;несприйнятливість до хвороб;витривалість;некапризность в харчуванні;м’ясо високої якості.

Представники казахської породи поділяються на м’ясних і м’ясо-молочних. Другі дають молоко непоганої якості.

Мені подобається нравитсяНе

Калмицька

М’ясні калмицькі корови пристосовані до суворих кліматичних умов, не страждають від морозів і вітрів, їм вистачає їжі на мізерних пасовищах. Тварини активні, витривалі, не бояться тривалих переходів, при цьому не втрачають масу тіла. У них міцний скелет, червона шерсть з густим підшерстям. Бик важить до 1000 кг, корова – 550-600 кг Річна удійність не перевищує 1200 л.

Плюси і минусынетребовательность до харчування та клімату;можливість випасу круглий рік;молоко високої жирності – 4,5 %.жовтуватий колір м’яса (естетичний дефект, не впливає на якість продукту);агресивна поведінка отелившейся корови.Мені подобається нравитсяНе

Світла аквітанська

Молода французька порода з гармонійним статурою і розвиненою мускулатурою. Шерстний покрив жовтуватий або світло-коричневий. Бик від’їдається до 1300 кг, корова – до 900-950 кг

Плюси і минусыпокладистый, смирний характер;швидке зростання маси тіла;безпроблемні пологи;забійна маса до 70 %.Мені подобається нравитсяНе

Правила вибору

М’ясних представників великої рогатої худоби купують на відгодівлю в 6-місячному віці.Тварина має бути активним, нормально рухається. Тіло здорової м’ясної корови видовжене, масивне, незграбне, з опуклою мускулатурою, широким тазом, об’ємної і виступаючою вперед грудною кліткою. Вузька груди – ознака дефектів органів дихання і кровообігу.

Голова велика, важка, шия вкорочена, жилава, міцна. Очі не повинні бути запаленими, затягнутими плівкою, рясно сльозяться, з затуманеним поглядом. Кінцівки недовгі, міцні, широко розставлені. Вим’я середнього розміру, не має обвисати.

Тонкощі утримання і догляду

М’ясних корів, в цілому, розводять так само, як молочних. Є незначні нюанси змісту:

 

  • Основа харчування – підніжний корм. Його не можна обмежувати, він забезпечує основне зростання маси тіла. В іншому випадку доведеться використовувати харчові добавки.
  • На молоду особину потрібно не менше 2 м2 стійла, на дорослого м’ясного бика – від 10 м2.
  • Хлів повинен бути вентильованим. Оптимальна температура – від +5 до +18 °C.
  • Влітку застосовують пасовищне утримання, у спеку тварин тримають під навісом. Взимку корови знаходяться в хліві.
  • Раціон м’ясних корів включає траву, сіно, силос, коренеплоди, концентровані корми, мінеральні добавки. Зерно дають запаренное.
  • З 10-місячного віку худобу переводять на стійлове дорощування для підвищення маси. Час вигулів зменшують до 4 годин. Скорочують кількість соковитої трави, підвищують порцію сіна.

 

М’ясні бики бувають агресивні, це потрібно враховувати, купуючи їх для невеликого приватного господарства. Щоб відгодувати тварина, його доведеться не відпускати з прив’язі, що може негативно позначитися на якості м’яса.