Добрий день, друзі. Сьогодні приготуємо смачні капустяні котлети. А для тих, хто дотримується Посту, ми підібрали рецепти, не містить продуктів тваринного походження. Тобто без м’яса, яєць, молока і т. д.

Ці котлети – штука хитра. Можна їсти і з гарніром, і як самостійне блюдо. З смаженою цибулькою, томатною пастою і з пюрешкой – просто пальчики оближеш. Правильно підібравши спеції можна добитися ефекту м’ясної страви. Обсмажте їх у панірувальних сухарях і вони будуть дуже апетитно хрустіти.

У цій статті Ви переконаєтеся, що смачно поїсти і нагодувати сім’ю можна і в Пост. Запасайтеся рецептами, натхненням, продуктами – і смачних Вам кулінарних експериментів.

Котлети капустяні з грибами пісні – дуже смачний рецепт в духовці

Дуже смачний рецепт, в якому фарш робиться з відвареної капусти та грибів. Блюдо виходить поживним, соковитим, нічим не гірше м’ясного.

Для приготування нам знадобиться:

  • Капуста свіжа – 1 кг
  • Цибуля ріпчаста середнього розміру – 1 шт.
  • Гриби свіжі – 250 гр.
  • Сухарі панірувальні
  • Манна крупа – 3 ст.
  • Сіль, перець чорний мелений – за смаком
  • Зелень – за смаком
  • Масло рослинне – 60 мл

1. Капусту нарізаємо великими шматками (так зручніше буде витягувати її з води) і відварюємо в киплячій підсоленій воді 5 хвилин, щоб вона стала м’якше.

2. Гриби (у мене печериці) і цибулю нарізаємо не дуже дрібно.

3. Цибулю обсмажуємо до прозорості, додаємо до нього гриби. Тушкуємо майже до готовності.

3. Зварену капусту пропускаємо через м’ясорубку (або перебиваємо блендером) і відціджуємо зайвий сік через сито.

4. У ємність з капустою додаємо гриби з цибулею, зелень, сіль, перець, манку. Перемішуємо, пробуємо фарш і приправляємо на свій смак. Отриману масу залишаємо для набухання манки на 20-30 хвилин.

5. Котлетна маса у нас повинна вийти не рідка. Формувати вироби можна сухими руками, робити їх не високими, щоб готувалися швидше.

Кожну котлетку обвалюємо в сухарях і викладаємо на змащену олією форму для запікання.

6. У мене вийшло 18 котлет. Запікаємо в духовці при температурі 220 градусів 30-40 хвилин. Коли вироби зарум’яняться з одного боку, перевертаємо на інший бік.

Викладаємо на блюдо, посипаючи зеленню. Якщо це не під час посту, додаємо сметану або улюблений соус і насолоджуємося легкої смачною їжею.

Швидкі пісні капустяні котлети

Чудові пісні капустяні котлети. В рецепт входить манна крупа і пшоно, що робить страву поживним. Робляться і швидко з’їдаються.

Для приготування нам знадобиться:

  • Капуста свіжа – 800 гр.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Манна крупа – ½ склянки
  • Варене пшоно – 6 ст. л.
  • Сіль, перець чорний мелений, хмелі-сунелі – за смаком
  • Зелень кропу – за смаком
  • Сухарі панірувальні
  • Борошно – 2 ст. л.
  • Масло рослинне для смаження – 100 мл

1. Капусту нарізаємо великими шматками і проварюємо до м’якості в киплячій підсоленій воді приблизно 4 хвилини. Важливо! Занурюємо саме у киплячу воду, тоді овоч не віддасть свої соки воді.

2. Перекладаємо вже м’яку капусту на друшляк і даємо стекти зайвої рідини.

3. Всі овочі подрібнюємо на м’ясорубці або перебиваємо блендером.

4. Додаємо манку, відварене пшоно, зелень, сіль, перець, борошно. Я додаю кукурудзяне борошно, але можна будь-яку борошно. Готовий фарш повинен постояти 10 хвилин для того, щоб манка набухла. Тобто треба враховувати, що через час фарш стане більш густим.

5. Поки розігрівається сковорода з рослинним маслом, формуємо наші вироби. Овочеві котлети краще формувати вологими руками і потім обвалювати їх у сухарях.

6. Обсмажуємо до рум’яної скоринки з двох сторін. Котлети виходять красивого кольору і добре тримають форму.

Котлети з капусти з картоплею дуже смачні

Дуже смачні, пишні овочеві котлетки. Завдяки картоплі, виходять м’якими і поживними. Цей рецепт допоможе смачно урізноманітнити Ваш раціон.

Для приготування нам знадобиться:

  • Капуста – 1 кг
  • Цибулина середнього розміру – 2 шт.
  • Картопля середній – 2 шт.
  • Манна крупа – 100 гр.
  • Сіль, перець чорний мелений, хмелі-сунелі – за смаком
  • Зелень – за смаком
  • Масло рослинне для смаження – 100 мл

1. Капусту очищаємо, нарізаємо крупно і щоб зробити її м’якше, проварюємо в киплячій підсоленій воді 3-4 хвилини. Потім дістаємо і відціджуємо від зайвої рідини.

2. Подрібнюємо на м’ясорубці або за допомогою блендера капусту, очищений цибулю і будь-яку зелень. У нашому випадку це кріп. Зелень додасть свіжість, красу і вітаміни з мікроелементами.

3. В останню чергу додаємо сирої картопля, натертий на крупній тертці. У нас вийшов фарш з великою кількістю овочевого соку. Тому я буду додавати в нього манку. Ви, при бажанні, можете прибрати частину соку і тоді можна зменшити кількість манки. Фарш повинен постояти 10 хвилин, щоб крупа розбухла. Тоді Ви зможете зрозуміти консистенцію і при необхідності додати манку або борошно. З борошном приготування буде швидше оскільки їй не треба розбухати.

4. Спеції можна додавати ваші улюблені в улюбленому кількості.

5. Овочевий фарш готовий. Для формування гарних котлет радимо руки змочувати звичайною водою. Панірувати я люблю в манній крупі. Ви можете за бажанням обвалювати в борошні або сухарях.

6. Поки котлети формуються, розігріваємо сковороду з маслом для смаження.

Котлети вийшли м’якими і соковитими. Подавати їх можна зі сметаною або улюбленим соусом. Готуйте із задоволенням, і їжте з апетитом!

Простий рецепт пісних котлет з капустою

Смачні овочеві котлетки з морквою, картоплею і капустою. Для пісного столу саме те, що потрібно! Сподобається також вегетаріанцям і веганам.

Бонусом до цього рецептом йде незвичайний, але дуже апетитний соус.

Для приготування нам знадобиться:

  • Капуста свіжа – 200 гр.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибулина середнього розміру – 1 шт.
  • Картопля великий – 1 шт.
  • Петрушка свіжа – 10 гр.
  • Часник – 1 зубчик
  • Сіль, перець чорний мелений – за смаком
  • Насіння кмину – за смаком
  • Сухарі панірувальні
  • Масло рослинне для смаження.

Для соусу:

  • Картопля великий – 1 шт.
  • Гірчиця – 1 ч. л.
  • Цукор – 1 ч. л.
  • Сіль – 1 ч. л. не повна
  • Лимонний сік – 1 ст. л.
  • Масло рослинне – 100 мл

1. Відварюємо картоплю в шкірці відразу для котлет і для соусу. Свіжу капусту можемо нарізати великими шматками, не вирізаючи жорсткі прожилки. Поміщаємо шматочки капусти в миску і посипаємо кмином за смаком.

2. Щоб пом’якшити наш пружний овоч, поміщаємо його в мікрохвильову піч на 4 хвилини.

3. За цей час нарізаємо дрібно цибулю і моркву і обсмажуємо їх на рослинному маслі.

4. Дістаємо з мікрохвильовки м’яку капусту, поміщаємо в блендер, подрібнюємо і перекладаємо в зручну миску. Обсмажені моркву з цибулею стали м’якими і я їх не буду подрібнити в блендері, просто додаю до капусти. Дрібно нарізаю петрушку і додаю до овочів. Вона додасть запах свіжості і дасть нам порцію корисних мікроелементів. Один картоплю чищу, натираю на крупній тертці і додаю до підготовлених овочів.

5. Видавлюю сюди ж часник. Якщо ви не любителі часникових запахів, цей пункт можна опустити.

6. Добре перемішуємо овочеву суміш і руками формуємо гарні котлетки. При формуванні можна руки змочити холодною водою. Тепер нам знадобляться панірувальні сухарі. Якщо їх раптом не виявилося під рукою, то можна з допомогою блендера зробити паніровку з домашніх сухариків.

Сформовані котлети обвалюємо в паніровці і обсмажуємо на рослинному маслі з двох сторін.

7. У нас вийшло 10 штук. Вони дуже смачні. Але зараз ми приготуємо соус, і наша страва вийде ще смачніше.

8. Готуємо соус. Залишився очищену картоплю натираємо на крупній тертці. Додаємо до нього гірчицю, цукор, сіль і порціями вливаємо олію. Перемішуємо все блендером. І наш соус готовий. Важливо! Рослинна олія при додаванні в соус має бути холодним.

Цей соус стане в нагоді не тільки для капустяних котлет. Він смачний і універсальний. Просто знахідка для тих, хто не їсть майонез.

Швидкі пісні капустяні котлети з манкою

Соковиті, гарні овочеві котлети. З нашого набору овочів вийде 10 штук. Незвичайний спосіб приготування, овочі ми спочатку протушкуйте всі разом в каструлі з товстим дном. Досить швидкий рецепт пісного страви.

Для приготування нам знадобиться:

  • Капуста свіжа – 500 р.
  • Морква – 500 р.
  • Цибулина середнього розміру – 1 шт.
  • Манна крупа – 100 р.
  • Цукор – 5 р.
  • Олія соняшникова 20 мл
  • Сіль, перець чорний мелений – на смак
  • Вода холодна – 100 мл
  • Сухарі панірувальні
  • Олія для смаження

1. Зніміть верхні, грубі листи, вилок розріжте навпіл, щоб зручніше було його шаткувати. Приготовлену капусту дрібно нашинкуем з допомогою ножа або спеціальної терки.

2. Нарізаємо дрібно цибулю. З’єднуємо в зручній великій мисці подрібнені капусту і цибулю.

2. У цю ж миску, додаємо натерту на крупній тертці очищену моркву.

3. Солимо овочі, додаємо цукор і трохи перетираємо їх руками. Це допоможе виділитися натуральному овочевого соку, зробить капусту м’якше.

4. Овочі пересипаємо в каструлю, додаємо воду і ставимо на помірний вогонь тушкуватися. Коли вода з овочами закипить, додаємо до них рослинне масло, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності, постійно помішуючи. Мої овочі стали м’якими і готовими через 40 хвилин.

5. Тепер за смаком додаємо сіль і перець. Ви можете додавати улюблені прянощі.

6. Залишаючи каструлю на вогні, порціями додаємо до овочів манну крупу. Добре перемішуємо, щоб манка не схопилася грудочками. Овочі з манкою тушкуємо на вогні ще 10 хвилин, періодично помішуючи.

7. Готову котлетну масу знімаємо з вогню і даємо їй охолонути до комфортної рук температури. Вода за цей час повинна випаруватися.

8. Починаємо формувати котлети із капустяної маси.

Руки можна змочувати звичайною водою, тоді легше сформувати красиву за формою котлетку.

Кожну котлету потрібно обваляти в панірувальних сухарях. Якщо під рукою не виявилося панірування, зробіть її з декількох шматочків сухарів, подрібнивши їх у блендері.

9. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і будемо обсмажувати котлети до золотистої скоринки. Коли виріб обсмажиться з одного боку, перевертаємо і обсмажуємо з іншого.

10. Прожарені з двох сторін котлети викладаємо на блюдо, покрите паперовою серветкою, щоб прибрати зайве масло.

У нас вийшли 10 ніжних і смачних овочевих котлеток з доступних інгредієнтів.

Пісні котлети з сирої капусти

В цьому ролику Ви можете побачити покроковий рецепт приготування котлет з сирої капусти. Простий і швидкий рецепт для любителів овочевих страв

Наша добірка підійшла до кінця. Я постаралася максимально охопити різні варіанти рецептів на всі смаки і потреби. Всі вони пісні і підходять веганам і вегетаріанцям.

З вареної капусти і сирого, з картоплею, манкою або пшоном, з грибами – вибирайте для себе найсмачніший.

Діліться з друзями, додавайте собі в стрічку соцмереж, щоб не втратити.

На сьогодні ми прощаємося з Вами, готуйте із задоволенням, і їжте з апетитом!