Сьогодні відомо багато рецептів варення з яблук з корицею. Всі вони відрізняються певними особливостями. Щоб отримати смачну і корисну заготівлю, рекомендується правильно вибрати рецепт і чітко дотримуватися інструкції по приготуванню продукту. При цьому важливо використовувати максимально якісні інгредієнти. Велике значення має і дотримання правил зберігання продукту.

Особливості приготування яблучного варення з корицею

Щоб зробити смачне яблучне варення прозорою консистенції, зазвичай потрібно кілька етапів нагрівання і охолодження. Непрозорий джем або повидло припускають тривалий процес упарювання.

Тривалість термічної обробки впливає на метод закупорювання та умови зберігання. Продукт, який був отриманий внаслідок півгодинного термічного впливу, варто влаштовувати з допомогою ключа або тримати в холодильнику. Якщо варення довго кип’ятили, його можна закривати звичайними капроновими кришками і тримати при кімнатній температурі.

Вибір і підготовка основних інгредієнтів

Вибирати яблука для приготування варто з урахуванням бажаного результату. Якщо планується готувати варення в мультиварці і хочеться отримати в результаті однорідну консистенцію, підійдуть стиглі плоди. Вони можуть бути будь-якого сорту і мати невеликі пошкодження.

Думка экспертаЗаречный Максим ВалерьевичАгроном з 12-ти річним стажем. Наш кращий дачний експерт.Задати вопросЕсли хочеться зробити прозорий десерт часточками, краще використовувати плоди кисло-солодких сортів, які відрізняються щільною м’якоттю.

Вони повинні бути дозрілими, але не переспілими. Для цього виду заготовки підійдуть фрукти сортів Антонівка, Мелба, Гала.

apples with cinnamon

Для підготовки інгредієнтів до виготовлення десерту варто зробити наступне:

  • ретельно вимити фрукти;
  • видалити насіння;
  • нарізати м’якоть – її форма і розміри зазвичай вказані в рецепті.

Рецепти приготування на зиму

Існує безліч рецептів приготування яблучного варення з додаванням кориці. Такий продукт виходить смачним і ароматним.

Простий рецепт

Щоб отримати прозоре варення, потрібно:

  • 2 кілограми яблук;
  • 2 кілограми цукру.

Яблука рекомендується вимити, просушити і порізати на 4 частині. Прибрати серединку, а потім знову розрізати кожну частину ще на 3-4 фрагмента. Скласти яблука в підходящу ємність, засипати цукром і дочекатися виділення соку. Закрити ємність чистою тканиною і настоювати 10-19 годин. Залити суміш сиропом, готувати 3-6 хвилин. Прибрати з плити, закрити і остудити. Після завершення цього періоду знову поварити суміш 9-10 хвилин і знову охолодити. Зробити процедуру знову, акуратно перемішуючи масу. На завершення варення розкласти в стерилізовані банки і закрити.

Швидкий спосіб

Щоб отримати бурштинове варення часточками, варто взяти наступне:

  • 3 кілограми яблук;
  • 2 склянки цукру.

Спочатку слід нарізати плоди часточками і пересипати цукровим піском. Залишити на 2 дні в прохолодному місці, періодично помішуючи. Потім поставити на плиту, довести до кипіння і варити 7-10 хвилин на невеликому вогні. Готовий десерт розлити в гарячому вигляді по банкам і закрити кришками.

З додаванням лимонів і горіхів

Щоб зробити таке варення, варто взяти наступне:

  • 2 кілограми яблук;
  • 1 кілограм очищених волоських горіхів;
  • 1 кілограм цукру;
  • 20 грам меленої кориці;
  • 2 столових ложки лимонної цедри.

Для початку яблука рекомендується помити, порізати часточками і прибрати серединку. Потім помістити всі фрукти в каструлю і варити на невеликому вогні, поки цукор не розчиниться. Збільшити вогонь і дати варенню 2 хвилини покипіти. Потім прибрати з плити, прикрити папером і залишити на ніч.

На наступну добу прибрати пергамент і знову помістити каструлю на плиту. Варити чверть години до густоти. У готовий десерт покласти горіхи і корицю, готувати 2 хвилини. Перекласти в банки і щільно закрити.

З гвоздикою

Щоб зробити смачне яблучне варення, потрібно таке:

  • 1 кілограм очищених яблук;
  • 1 кілограм цукру;
  • 250 мілілітрів води;
  • 3 невеликих ложки кориці;
  • 4 штуки гвоздики.

Яблука варто вимити й нарізати. Зварити сироп з води і цукру і залити їм яблука. Поставити суміш на плиту і готувати 1 хвилину. Залишити варення остигати на 5-10 годин. Зварити десерт другий раз. Дочекатися кипіння і покласти в склад корицю і гвоздику. Готувати ще 1 хвилину. Перемішувати складу шляхом струшування ємності. Залишити на кілька годин остигати.

В третій раз варити масу 10-15 хвилин. Коли яблука стануть прозорими, перекласти складу в стерилізовані банки і помістити в темне місце.

З імбиром

Щоб зробити цей корисний продукт, варто використовувати наступне:

  • 1 кілограм яблук;
  • 1 кілограм цукру;
  • шматочок імбиру;
  • 1 лимон;
  • 2-3 гвоздики;
  • 1 паличка кориці;
  • мускатний горіх;
  • куркума;
  • шафран;
  • м’ята;
  • 350 мілілітрів води.

Фрукти потрібно почистити і порізати. Окремо зварити цукровий сироп. Змішати фрукти з прянощами, додати сироп і варити 10-15 хвилин до готовності. Гарячий десерт перелити в стерилізовані банки і закупорити.

З бананом

Для цього рецепта знадобиться наступне:

  • 800 грам яблук;
  • 3 банана;
  • 2 щіпки кориці;
  • 400 грам цукру.

Яблука вимити, почистити і порізати. Банани розім’яти до стану пюре. Змішати всі інгредієнти і залишити на 1 годину. Поставити на невеликий вогонь, варити 1 годину, постійно помішуючи. Повністю остудити, перекласти в банки і прибрати в холодильник.

Правила і терміни зберігання

Зберігати варення рекомендується в темному місці – шафі або підвалі. Герметично закритий десерт допустимо вживати в їжу 1 рік. Щоб уникнути впливу підвищеної вологості, ємність з десертом варто зверху змастити тонким шаром масла.

Щоб заготовка на засахарилась, рекомендується підтримувати постійну температуру в приміщенні.

Варення з яблук з додаванням кориці виходить дуже смачним і ароматним. Щоб отримати якісну і корисну заготівлю, важливо чітко дотримуватися правил її приготування.