Всім добрий день! Сьогодні в нашому меню запіканка з кабачків. Причому відразу 9 різних варіантів, адже цей нейтральний овоч можна поєднувати і з іншими плодами, і з м’ясом, і з сиром.

Запіканка — це дуже просте страву на кожен день. Є рецепти зовсім елементарні, де досить просто змішати всі продукти і відправити в духовку запікатися. Є трохи складніше: там вже потрібно попередньо обсмажують компоненти. Вибирайте будь-який спосіб приготування виходячи зі своїх смакових переваг.

Також дивіться відразу 20 найсмачніших страв з кабачків. Там знайдете оригінальні страви, які обов’язково сподобаються.

Запіканка з кабачків з фаршем — як приготувати в духовці

Щоб запіканка була ситної, потрібно додати до кабачків м’ясо: і повноцінний вечерю вже у вас на столі. Як же приготувати це блюдо, читайте в цьому рецепті.

Інгредієнти:

  • кабачки — 750 гр.
  • яйця — 2 шт.
  • м’ясний фарш — 400 гр.
  • ріпчаста цибуля — 2 шт.
  • сметана — 6 ст. л.
  • борошно — 2 ст. л.
  • часник — 2 зубчики
  • сир — 150 гр.
  • помідор — 1 шт.
  • кріп — 1 пучок
  • олія рослинна
  • сіль, перець — за смаком

Етапи:

1.Кабачки натріть на крупній тертці, посоліть і перемішайте. Залиште на 15 хвилин, щоб виділився сік.

2.Через деякий час відіжміть овочі, щоб в запіканці не було зайвої рідини, так як кабачки дуже водянисті.

3.Вбийте в масу два яйця і додайте дрібно нашатковану кріп і перемішайте.

4.Всипте 2 столові ложки борошна і 4 ложки сметани. Також видавити через прес часник. Знову все перемішайте до однорідності.

5.Тепер потрібно зробити м’ясну складову. Будь фарш (курячий, свинячий, яловичий або змішаний) змішайте з подрібненою цибулею. Цибулю потрібно прокрутити через м’ясорубку або перебити блендером.

6.Налийте на сковороду олію, нагрійте його і викладіть фарш з цибулею. Обсмажте не невеликому вогні, щоб маса стала розсипчастою. На це піде близько 10 хвилин.

В кінці приготування посоліть і поперчіть за смаком.

7.Форму для запікання змастіть рослинною олією. Кабачкову суміш розділіть на 3 частини. Викладіть на дно одну частину і розрівняйте.

8.Зверху покладіть половину фаршу, вирівняйте. Продовжуйте збирати запіканку, чергуючи овочевий і м’ясний шари. Зверху повинні виявитися кабачки.

9.Помідор наріжте половинками кружечків і розкладіть зверху. Посипте подрібненим кропом.

10.Змастіть верх залишилися 2 столовими ложками сметани і поставте в розігріту до 180 ° духовку приблизно на 50 хвилин.

11.Дістаньте страву з печі, посипте тертим сиром і поставте запікатися ще на 10-15 хвилин. Сир має розплавитися, але не стати занадто твердим.

12.Дайте готової запіканці трохи охолонути і можна нарізати на порційні шматочки. Виходить соковито, смачно і ситно, спробуйте!

Як зробити запіканку з кабачками і рисом?

Цей рецепт безсовісно простий. Інгредієнтів трохи, зробити легко. Так що давайте влітку не втрачати часу дарма, а готувати цю смакоту! Для неї знадобиться:

  • кабачок — 1 шт. (великий)
  • відварений рис — 100 гр.
  • яйця — 3 шт.
  • сіль, перець — за смаком
  • цибулина — 1 шт.
  • рослинна олія для смаження
  • тертий твердий сир — 150 гр.
  • Пармезан — 30 гр. (за бажанням)

Як зробити:

1.Кабачок натерти на крупній тертці. Додайте до нього 100 грамів відвареного в підсоленій воді рису.

2.Вбийте в масу 3 яйця, посоліть і поперчіть за смаком.

3.Велику цибулину наріжте дрібними кубиками і обсмажте на олії до легкої золотавості. Частіше помішуйте, щоб цибуля не згорів. Додайте його в загальну масу.

4.Ретельно все перемішайте — це і буде основа для запіканки. Форму для випічки змастіть олією і викладіть туди всю заготівлю, розрівняйте поверхню.

5.Посипте цю красу тертим сиром.

За бажанням можна ще посипати Пармезаном.

6.Поставте запікатися на півгодини при температурі 180 º.

7.Дайте готовому страві трохи охолонути і можна подавати. Рис і яйця добре скриплять кабачки і дадуть додаткову ситість. Ось така проста запіканка з кабачків.

Рецепт приготування простий кабачкової запіканки з сиром

Ще один варіант на тему кабачкової запіканки. Все досить просто, без зайвих складових, це бюджетне блюдо, яке в літній сезон піде на ура.

Необхідні продукти:

  • кабачки — 750 гр.
  • сир — 150 гр.
  • яйця — 4 шт.
  • сіль — 0,5 ч. л.
  • хмелі-сунелі — 1 ч. л.
  • часник сушений — 1 ч. л.
  • чорний перець — за смаком
  • молоко — 100 мл
  • майонез або сметана — 2 ст. л.

Приготування:

1.Кабачки потріть на крупній тертці і залиште поки в мисці.

2.В іншій ємності приготуйте заливку. Для неї натріть сир на тій же великій тертці. Трохи сиру відберіть на посипання зверху. Вбийте в сир яйця, посоліть, поперчіть, додайте часник сушений (можна видавити через прес свіжий), хмелі-сунелі.

3.Налийте молоко і покладіть майонез або сметану. Добре перемішайте віночком всю заливку.

4.Висипте кабачки в заливку і перемішайте. Форму для запікання змастіть рослинним маслом і викладіть в неї всю заготовку.

5.Зверху присипте відкладеним сиром і відправте в духовку запікатися на 30 хвилин при 180 º.

6.Готової кабачкової запіканці дайте відпочити і охолонути близько 10-15 хвилин і можна її нарізати. Виходить легкий вечеря з доступних продуктів.

Запіканка з кабачків з курячою грудкою: простий і смачний рецепт

Додати до кабачків курку, і запіканка заграє по-новому. Вона буде більш ситної, стане повноцінним блюдом, яке можна їсти просто так, сама по собі. Приготувати її не складно, так що давайте починати.

Інгредієнти:

  • свіжі кабачки — 2 шт.
  • куряче філе — 2 шт.
  • свіжі помідори — 2 шт.
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • яйця — 3 шт.
  • сир — 200 гр.
  • сметана — 150 гр.
  • часник — 3 зубчики
  • свіжий кріп — 1 пучок
  • сіль, перець — за смаком
  • рослинна олія для змащування форми

Спосіб приготування:

1.Вимийте кабачки і обріжте кінчики. Наріжте плоди кружечками, а потім на 4 сектори.

2.Куряче філе помийте і промокніть паперовими рушниками. Наріжте м’ясо на невеликі шматочки.

3.Форму для запікання змастіть рослинною олією. На дно викладіть кабачки і вирівняйте шар. Зверху розкладіть курку.

4.Подрібніть цибулину тонкими півкільцями і розкладіть на курку.

5.Часник натріть на дрібній тертці або пропустити через прес. Кріп дрібно нашаткуйте.

6.Зробіть заливку. Вбийте в миску яйця, додати до них сметану, часник, кріп, сіль і чорний мелений перець.

Соліть з урахуванням, що овочі і м’ясо не солоні.

7.Розмішайте соус до однорідності і залийте всю запіканку.

8.Помідори наріжте кубиками і посипте блюдо. За бажанням можете присолити їх і посипати перцем або іншими спеціями. Поставте в духовку запікатися на півгодини при температурі 200º.

9.Коли кабачки стануть м’якими (час може бути більше 30 хвилин, все залежить від духовки і від зрілості плодів), дістаньте частування і посипте його тертим сиром. Зменшіть температуру до 180 і готуйте ще 15-20 хвилин.

10.Дайте готової запіканці з кабачками трохи охолонути, посипте свіжою зеленню і нарізайте на шматочки. Виходить дуже соковите блюдо, а готується швидко. Не потрібно ніякої попередньої обжарювання, тому активного часу на приготування йде мало.

Рецепт запіканки з кабачків з помідорами і сиром без м’яса

Навіть без м’яса можна приготувати смачну кабачкову запіканку. А приємний вершковий смак дасть сир. Вибирайте такий, який добре плавиться, без добавок рослинних жирів.

Вам знадобиться:

  • кабачок — 1 шт. (350 гр.)
  • помідор — 1 шт.
  • сир — 100 гр.
  • яйця — 2 шт.
  • борошно — 2 ст. л.
  • розпушувач — 1/3 ч. л.
  • вершкове масло для змащування форми
  • сіль — за смаком

Процеси:

1.У кабачка відріжте все зайве і натріть його на крупній тертці. Посоліть і перемішайте. Дайте постояти 10-15 хвилин.

2.Помідор (досить великий) наріжте кружечками. Сир натріть на крупній тертці.

3.Відіжміть кабачки від соку, щоб запіканка не була надто вологою.

4.Додайте кабачки терті яйця, сир, але не весь, залиште трохи для посипання.

5.Перемішайте і викладіть у форму, змащену шматочком вершкового масла.

6.Зверху розкладіть кружечки помідорів і присипте залишилися сиром. Поставте в розігріту до 180° духовку приблизно на 30 хвилин.

7.Відразу запіканку не розрізайте, дайте їй трохи охолонути і схопитися. Через 15 хвилин можна нарізати і пригощати рідних цим простим вечерею (або обідом). Таку страву можна подавати як гарнір або як самостійне блюдо.

Як приготувати запіканку з кабачками і курячим фаршем?

Ця запіканка проста, смачна і корисна. Ніяких зайвих калорій, тільки користь. Так що цього літа зайві кілограми вам не страшні. Для приготування потрібно взяти такі продукти:

  • кабачок — 700-750 гр.
  • курячий фарш — 500 гр.
  • яйця — 2 шт.
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • болгарський перець — 1 шт.
  • сир — 100 гр.
  • нежирна сметана — 2 ст. л.
  • кріп — 1 пучок
  • масло рослинне — 2 ч. л.
  • часник сухий гранульований — 1 ч. л.
  • сіль, перець — за смаком

Опис процесів:

1.Кабачки потрібно вимити і натерти на крупній тертці. Посоліть їх і перемішайте. Перекладіть овочі в друшляк і залиште на 10 хвилин, щоб стік сік.

2.Цибулю і солодкий перець наріжте середнім кубиком.

3.У курячий фарш додайте сіль, перець і сухий часник. Добре перемішайте до однорідності.

4.Коли кабачки постоять, відіжміть їх від зайвого соку, щоб запіканка не варилася зайвої рідини, а запікалася.

5.У курячий фарш додайте нарізану цибулю і перець, кабачок, яйця і ретельно перемішайте.

Спробуйте і при необхідності досоліть.

6.Наріжте дрібно кріп і теж змішайте з фаршем.

7.Форму для запікання змастіть рослинним маслом і викладіть в неї всю отриману суміш, вирівняйте шар.

8.Змастіть верх страви сметаною і поставте в духовку на 40-50 хвилин при 180 º.

9.Сир натріть на крупній тертці і посипати страву, коли воно буде практично готовий. Дайте йому запектися ще 15 хвилин до появи сирної скоринки.

Дайте трохи охолонути кабачково-курячої запіканці і можна подавати. Вона ситна, смачна та соковита. А ще просто робиться, не потрібна попередня обсмажування компонентів. І це величезний плюс.

Дієтичний рецепт смачної ПП кабачкової запіканки з сиром

Відомо, що кабачок з сиром відмінно поєднується. І зараз з цими двома основними інгредієнтами будемо готувати запіканку. В ній не буде зайвих калорій, тому цю страву можна їсти тим, хто худне або просто стежити за своїм харчуванням.

Візьміть:

  • кабачки або цукіні — 800 гр.
  • часник — 3-4 зубчики
  • кріп — 0,5 пучка
  • сир — 250 гр.
  • нежирний сир — 50 гр.
  • яйця — 3 шт.
  • сіль, перець — за смаком
  • рослинна олія

Етапи:

1.Кабачки натріть на крупній тертці, посоліть і трохи подавіть, щоб вони пустили сік.

2.У сир додайте натертий на дрібній тертці сир, пропущений через прес часник, посоліть і поперчіть. Все добре з’єднайте до однорідності.

3.Відіжміть Руками кабачки від рідини і додайте в сирну масу. Також покладіть подрібнений кріп і знову все розмішайте.

4.В окремій мисочці збийте яйця і додайте їх в загальну суміш, ретельно перемішайте.

5.Жаростійку форму змастіть олією і викладіть всю підготовлену масу. Поставте в духовку запікатися приблизно на півгодини при 180 º.

Зверху повинна утворитися рум’яна кірочка.

Ця запіканка з кабачків і сиру однаково смачна як у холодному, так і в гарячому вигляді. Їжте смачно і корисно!

Запіканка з кабачками і картоплею на вечерю: смачний рецепт

Картопляні запіканки завжди популярні. Влітку в таке блюдо добре додати кабачки — вийде соковито і смачно. Продуктів потрібно небагато:

  • кабачки — 1 кг
  • картопля — 600 гр.
  • яйця — 4 шт.
  • борошно — 200 гр.
  • зелень — за смаком
  • часник — 3 зубчики
  • рослинне масло — 3 ст. л. + для змащування форми
  • сіль, перець — за смаком

Спосіб приготування:

1.На великій тертці натріть картоплю туди ж кабачки.

2.Відіжміть зайвий сік з овочів.

3.Додайте кабачки з картоплею яйця, дрібно нарубані зелень і часник, сіль, перець і перемішайте.

4.Влийте соняшникову олію і насипте борошно і замісіть «тісто».

5.Змастіть деко або форму рослинним маслом. Можна застелити пергаментом. Викладіть всю масу, вирівняйте і відправте в духовку на 50 хвилин при 180 º.

Така запіканка виходить бюджетної, смачною, ніжною і просто готується: змішав все — і в піч! Готуйте на здоров’я.

Овочева запіканка з кабачків і цвітної капусти – рецепт з сиром і сметаною

Наостанок залишила для вас відео-рецепт запіканки з кольоровою капустою і кабачками. Як і інші варіанти — приготувати її легко, чи вийде вона соковитою і недорогий. Для неї потрібно взяти:

  • кабачки — 2 шт.
  • цвітна капуста
  • твердий сир — 150 гр.
  • петрушка, часник, гірчиця, сметана, сіль, перець, коріандр, прованські трави
  • оливкова олія

Ну ось такі вони запіканки з кабачків — прості, без заморочок, швидкі, бюджетні. А на столі готовий прекрасний вечеря або обід для всієї родини, корисний, соковитий і смачний.

Всім бажаю приємного апетиту, готуйте із задоволенням! Натискайте кнопки соціальних мереж, щоб поділитися з друзями цими рецептами. До швидкої зустрічі в наступній статті.